Bewertung:
Derzeit gibt es keine Leserbewertungen. Die Bewertung basiert auf 15 Stimmen.
American Cookery: The First American Cookbook
Über Amelia Simmons, die Autorin des ersten amerikanischen Kochbuchs, ist nur wenig bekannt, außer dass sie wahrscheinlich Hausangestellte war und über keine formale Ausbildung verfügte.
Aufgrund des Standorts der ersten Ausgaben wird angenommen, dass sie aus Neuengland stammte. Spätere Ausgaben, die im Hudson River Valley veröffentlicht wurden, und die Aufnahme mehrerer niederländischer Wörter in das Buch bestärken jedoch die Annahme, dass Simmons wahrscheinlich aus der Region des Hudson River Valley stammte.
Das Buch erschien erstmals 1796 und fand großen Anklang, da alle anderen Kochbücher, die bis dahin in den Vereinigten Staaten gedruckt und verwendet wurden, britisch waren. Simmons stellt die besten Methoden zum Sammeln, Zubereiten und Kochen einer Vielzahl von Zutaten vor, und ihre Rezepte schrecken auch nicht vor dem großzügigen Einsatz von Kräutern und Wein zurück. Dies ist das erste bekannte Kochbuch, in dem Perlasche, der Vorläufer des modernen Backpulvers, verwendet wurde, und es enthält das erste bekannte gedruckte Rezept für Truthahn mit Preiselbeeren.
American Cookery“ ist ein Klassiker der frühen kulinarischen Literatur Amerikas und gibt einen wunderbaren Einblick in die Küche des frühen Amerikas. Diese Ausgabe ist auf hochwertigem säurefreiem Papier gedruckt.
| ISBN: | 9781420962659 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
