Bewertung:
Das Buch ist ein historisches Kochbuch, das einen Einblick in die frühe amerikanische Küche bietet. Es enthält alte Rezepte und verwendet historische englische Schreibweisen und Maßeinheiten, die zu entziffern einige Mühe erfordern kann. Die Rezensenten lobten den unterhaltsamen Charakter und den informativen Inhalt, wiesen aber auch auf Probleme mit der Lesbarkeit und fehlende Seiten hin.
Vorteile:Fesselnd und historisch interessant. Bietet eine einzigartige Perspektive auf die frühe amerikanische Küche. Lustig und unterhaltsam, um es mit der Familie oder Freunden zu lesen. Enthält wertvolle Einblicke in traditionelle Kochmethoden und Lebensmittelkonservierung. Gute Qualität von Einband und Papier. Ideal für Kochbuchsammler und Geschichtsinteressierte.
Nachteile:In altem Englisch geschrieben, das schwer zu lesen sein kann. Einige Rezepte haben ungewöhnliche Maße, die moderne Leser verwirren können. Berichte über fehlende Seiten und unvollständige Rezepte. Kleine Schrift kann die Lesbarkeit erschweren.
(basierend auf 212 Leserbewertungen)
The First American Cookbook: A Facsimile of American Cookery, 1796
Diese hochwertige Neuauflage des ersten amerikanischen Kochbuchs ist ein exaktes Faksimile der bahnbrechenden Publikation von 1796, die die Geburtsstunde der amerikanischen Küche einläutete. Auf den Seiten mit den Zutaten und Zubereitungen erfährt man viel über die Vielfalt der Speisen, die die Amerikaner in der Kolonialzeit genossen, über ihren Geschmack und ihre Kochtechniken sowie über die zahlreichen einfallsreichen Experimente, die amerikanische Frauen mit Zutaten aus der Neuen Welt durchführten und die in den vorwiegend britischen Kochbüchern jener Zeit nicht katalogisiert waren.
Die Autorin Amelia Simmons arbeitete als Hausangestellte im kolonialen Amerika und sammelte viele der in diesem Buch zusammengestellten Weisheiten aus erster Hand bei der Arbeit in der Küche. Wie andere frühe Kochbücher enthält ihr Buch Ratschläge für die Auswahl der besten Fleisch- und Fischstücke und des zartesten, schmackhaftesten Gemüses. Die eigentliche Innovation von Simmons besteht jedoch darin, dass sie typisch amerikanische Zutaten aufführt, die in den importierten britischen Kochbüchern jener Zeit nicht zu finden waren, und dass sie für traditionelle Rezepte, die Zutaten verlangten, die im kolonialen Amerika nicht erhältlich waren, Umgehungslösungen fand. Hier sind die ersten veröffentlichten Rezepte, die Zutaten wie Mais, Maismehl, Fichtenholz, Kürbisse, Preiselbeeren und Topinambur verwenden. Auch die Wörter "Cookie" und "Slaw" tauchen zum ersten Mal in diesem Buch auf.
Simmons' American Cookery ist ein Kochbuch mit vielen Premieren und eine großartige Ergänzung für die Bibliotheken von Kochbuchsammlern, Kulturhistorikern, Americana-Fans und Feinschmeckern. Lesen Sie weiter und machen Sie eine Reise durch die kulinarische Kultur einer vergangenen Ära.
| ISBN: | 9781626541962 |
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| Einband: | Hardcover |
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