Bewertung:
Das Buch hat von den Nutzern gemischte Kritiken erhalten. Viele lobten den innovativen Ansatz zur Reduzierung des Zuckers beim Backen und die dennoch unterhaltsamen Rezepte. Einige Nutzer sind jedoch mit dem Geschmack und der Konsistenz bestimmter Rezepte unzufrieden und geben an, dass sich die Zuckerreduktion negativ auf das Ergebnis auswirkt.
Vorteile:⬤ Bietet eine Vielzahl von Rezepten, die Zutaten kreativ ersetzen, um den Zuckergehalt zu senken.
⬤ Viele Leser fanden die Rezepte köstlich, besonders das Bananenbrot und den Ahorn-Kürbiskuchen.
⬤ Das Buch ist gut gegliedert und bietet in der Kindle-Version Links zur einfachen Navigation.
⬤ Die Leser schätzen den gesundheitsbewussten Ansatz und den Schwerpunkt auf der Verwendung von Alternativen wie Honig, Ahornsirup und Früchten.
⬤ Wunderschön geschrieben und fotografiert, so dass das Kochen zum Erlebnis wird.
⬤ Einige Nutzer empfanden die Rezepte als komplex und anspruchsvoll, und die Ergebnisse entsprachen nicht den Erwartungen.
⬤ Das Feedback zum Geschmack und zur Konsistenz der zuckerreduzierten Rezepte war uneinheitlich, einige Leser fanden sie fade, trocken oder zu dicht.
⬤ Das Fehlen von Fotos bei bestimmten Rezepten und das Fehlen von Seitenzahlen in einigen Ausgaben wurde als Nachteil empfunden.
⬤ Einige Nutzer waren der Meinung, dass die Ergebnisse trotz genauer Befolgung der Rezepte enttäuschend waren und den Aufwand nicht wert.
(basierend auf 122 Leserbewertungen)
Baking with Less Sugar: Recipes for Desserts Using Natural Sweeteners and Little-To-No White Sugar
Vertrauen Sie Joanne Chang - der beliebten Autorin des Bestsellers "Flour", die obendrein Mathematik in Harvard studiert hat - bei der Entwicklung dieser Erfolgsformel: Minus der Zucker ist gleich plus der Geschmack.
Die über 60 Rezepte in diesem Buch sind ein Augenöffner für jeden, der gerne backt und den Zucker reduzieren möchte. Joanne verrät ihre Geheimnisse, wie man köstliche Zutaten aufpeppt und natürliche Süßungsmittel wie Honig, Ahornsirup und Fruchtsaft verwendet.
Neben völlig neuen Rezepten hat sie auch Klassiker aus der Mehlbäckerei und ihrer eigenen Bäckerei wieder aufgegriffen, um möglichst wenig raffinierten Zucker zu verwenden. Mehr als 35 köstliche Fotos illustrieren diese revolutionären Rezepte und machen dieses Buch zu einem Muss für Bäcker aller Niveaus.
| ISBN: | 9781452133003 |
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| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2015 |
| Seitenzahl: | 224 |
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