Bewertung:
Pastry Love von Joanne Chang ist ein wunderschön illustriertes Kochbuch, das eine breite Palette von Rezepten für alle Schwierigkeitsgrade bietet und traditionelle Techniken mit gesunden Optionen verbindet. Während viele Nutzer von den klaren Anleitungen, den wunderschönen Fotos und der Vielfalt der Rezepte schwärmen, äußern einige ihre Enttäuschung darüber, dass der Schwerpunkt des Buches auf veganen, glutenfreien und Vollkornrezepten liegt, was ihrer Meinung nach von dem Genuss ablenkt, den man normalerweise von einem Konditoreikochbuch erwartet.
Vorteile:⬤ Klare und leicht verständliche Anleitungen für alle Schwierigkeitsgrade.
⬤ Schöne Fotos, die inspirieren und die Rezepte ergänzen.
⬤ Vielfältige Rezepte, darunter traditionelle, vegane, glutenfreie und Vollkornrezepte.
⬤ Persönliche Geschichten und Hintergründe zu jedem Rezept machen den Charme des Buches aus.
⬤ Die Rezepte sind einfallsreich und dennoch leicht verständlich, so dass das Backen leichter fällt.
⬤ Einige Leser sind der Meinung, dass die Konzentration auf vegane und glutenfreie Rezepte vom erwarteten Genuss eines Konditoreikochbuchs ablenkt.
⬤ Es gibt Berichte über inkonsistente Gramm-Umrechnungen für Zutaten, die zu Verwirrung führen.
⬤ Einige erfahrene Bäcker könnten die Rezepte als einfach oder nicht anspruchsvoll genug empfinden.
⬤ Nutzer berichten von Schwierigkeiten bei der Beschaffung einiger spezieller Zutaten wie Roggenmehl.
(basierend auf 219 Leserbewertungen)
Pastry Love: A Baker's Journal of Favorite Recipes
Eine unverzichtbare Backbibel von der mit dem James Beard Award ausgezeichneten Bäckerin und Besitzerin der beliebten Flour Bakeries in Boston.
Die mit dem James Beard Award ausgezeichnete Bäckerin Joanne Chang ist landesweit vor allem für ihre acht hochgelobten Flour-Bäckereien in Boston bekannt. Chang hat zwei Bücher veröffentlicht, die auf dem Angebot von Flour basieren, wie zum Beispiel ihre berühmten Sticky Buns, aber Pastry Love ist ihr bisher persönlichstes und umfassendstes Buch. Es enthält 125 Dessertrezepte für viele Dinge, die sie in einer Bäckerei niemals servieren könnte - zum Beispiel solche, die am besten warm oder mit Schlagsahne serviert werden. Nichts macht Chang glücklicher, als zu backen und Leckereien mit anderen zu teilen, und diese Leidenschaft spiegelt sich in jedem Rezept wider, zum Beispiel in Strawberry Slab Pie, Mocha Chip Cookies und Malted Chocolate Cake. Die Rezepte fangen einfach an, wie z. B. Zitronen-Zucker-Kekse, und steigern sich bis hin zu Aufsehen erregenden Rezepten wie Passionsfrucht-Krepp-Kuchen. Das Buch enthält auch Meisterkurse und wichtige Techniken für die Herstellung von Konditorcreme, Zitronenquark, Blätterteig und mehr, was dieses Buch zu einem Muss für Anfänger und erfahrene Bäcker macht.
Eines der wichtigsten neuen Kochbücher für den Herbst von Food & Wine
*Eines von Food52's Best Cookbooks of Fall 2019*
*One of Bon Appetit's Fall Books We've Been Waited All Summer For*
| ISBN: | 9780544836488 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 464 |
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