Bewertung:
Das Kochbuch „Flour“ von Joanne Chang hat überwältigend positive Kritiken von einer Vielzahl von Nutzern erhalten, die die klaren Anweisungen und hochwertigen Rezepte loben. Das Buch deckt ein breites Spektrum an Backwaren ab und bietet sowohl klassische als auch einzigartige Rezepte, die in der Regel zu beeindruckenden Ergebnissen führen. Einige Rezensenten bemängeln jedoch die Formatierung der Rezepte und das Fehlen von Begleitfotos.
Vorteile:⬤ Klare und präzise Anweisungen, die leicht zu befolgen sind.
⬤ Viele Rezepte liefern hervorragende Ergebnisse, die oft als „Backqualität“ beschrieben werden.
⬤ Vielfalt der Rezepte, darunter beliebte und einzigartige Varianten.
⬤ Betonung der Verwendung von Qualitätszutaten und Gewichtsangaben für Genauigkeit.
⬤ Angenehmer Schreibstil und hilfreiche Backtipps.
⬤ Gut für Bäcker verschiedener Könnensstufen, insbesondere für diejenigen, die sich verbessern wollen.
⬤ Einige Benutzer finden die Schrift aufgrund der gewählten Schriftart schwer zu lesen.
⬤ Wenige Fotos zu den Rezepten, was zu Verwirrung über die fertigen Produkte führt.
⬤ Rezeptanweisungen können übermäßig lang oder schlecht formatiert sein, was das Verstehen erschwert.
⬤ Die Backzeiten sind nicht für alle Öfen genau, was zu einer Unter- oder Überbackung führen kann.
(basierend auf 450 Leserbewertungen)
Flour: Spectacular Recipes from Boston's Flour Bakery + Cafe
Das originelle und beliebte Back-Kochbuch von Joanne Chang, der Besitzerin der berühmten Flour Bakery in Boston.
Das Motto der Flour Bakery ist einfach und perfekt: Mach das Leben süßer ... iss zuerst das Dessert.
Jeden Tag können Tausende von Bostonern und Besuchern der Stadt nicht widerstehen, süße und herzhafte Leckereien von einer Harvard-Absolventin mit einem Abschluss in Wirtschaftswissenschaften zu kaufen, die es sich zur Aufgabe gemacht hat, wie Boston Radio verkündet, "Essen zu machen, das so gut ist, dass man nicht aufhören kann, es zu essen".
Von hausgemachten Pop-Tarts über Brioche au Chocolat, Zitronen-Himbeer-Kuchen bis hin zu perfekten Croissants - Joanne Changs Repertoire an Backwaren ist umfangreich und befriedigend. Während ihres Studiums in Harvard entdeckte sie, dass sie nichts glücklicher machte als das Backen von Keksen, was sie auf einen Weg führte, der schließlich in einem Triumph mit klebrigen Brötchen in der Food Network-Show Throwdown with Bobby Flay endete.
Mit Flour hat sie einen lehrreichen und inspirierenden Leitfaden zum Backen geschaffen, der sich an Anfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen richtet. Fast 150 Rezepte, unterteilt in die Kapitel Frühstücksleckereien, Kekse, Kuchen, Torten, andere Süßspeisen und Brote, sind leicht nachzuvollziehen und erfolgreich umzusetzen. Gepaart mit wunderschönen Fotografien und unverzichtbaren Kapiteln über Techniken, Ausrüstung, Zutaten und "Joannes Top 12 Backtipps" ist diese köstliche Sammlung ein leicht zugängliches, klassisches Kochbuch für den Hausbäcker.
BAKING BOOK TO SAVOR: Brot, Gebäck, Torten, Kuchen, Kekse und Desserts aller Art haben die Fantasie der Hausfrauen und -männer beflügelt. Dieses schöne Kochbuch ist das perfekte Geschenk oder der perfekte Kauf für alle, die gerade mit dem Backen beginnen oder ihr Repertoire um unwiderstehliche Spezialitäten erweitern möchten.
WAS IST INNEN: Entdecken Sie unkomplizierte Anleitungen für so köstliche Leckereien wie Oatmeal-Maple Scones.
Chunky Lola Cookies.
Lemon Lust Bars.
Tiefgründige, dunkle, würzige Lebkuchen mit Kaffeeglasur.
Milchstraßen-Torte.
Super-Kürbis-Kuchen.
Brown Sugar Popovers.
Honig-Zimt-Eiscreme.
Vollkorn-Focaccia mit Parmesan und schwarzem Pfeffer.
Und so vieles mehr.
PREISGEKRÖNTE AUTORIN: Joanne Chang, die 2016 den James Beard Foundation Award für herausragende Bäckerin gewann, war Konditorin in der Patisserie Payard in New York City und im Mistral in Boston und nahm es mit Meisterkoch Bobby Flay persönlich auf, bevor sie im Jahr 2000 ihre eigene Konditorei eröffnete. Die Flour Bakery, die für ihre charakteristischen Sticky Buns und ihre Liebe zum Gebäck bekannt ist, hat inzwischen mehrere Standorte und eine treue Fangemeinde.
Perfekt für:
⬤ Hausköche und Bäcker aller Niveaus.
⬤ Fans von Flour Bakery und Joanne Chang.
⬤ Anhänger der Great British Baking Show und America's Test Kitchen.
⬤ Geschenk für Backbegeisterte zum Geburtstag, zur Einweihung, zu den Feiertagen oder für Gastgeber und Gastgeberinnen.
⬤ Zusammen mit dem Begleitband Flour, Too: Unverzichtbare Rezepte für die beliebtesten Süßigkeiten und Köstlichkeiten des Cafés.
⬤ Neben den Kochbüchern Barefoot Contessa, Magnolia Table, The Smitten Kitchen Cookbook, Half Baked Harvest Cookbook und Tartine Bread aufbewahren.
| ISBN: | 9780811869447 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2010 |
| Seitenzahl: | 320 |
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