Bewertung:
Das Buch hat unterschiedliche Kritiken erhalten: Einige loben die Gourmet-Rezepte und die aufschlussreichen Ratschläge, andere kritisieren die komplizierten Zutaten und die fehlenden Illustrationen. Insgesamt scheint das Buch für ambitionierte Hobbyköche geeignet zu sein, erfüllt aber möglicherweise nicht die Bedürfnisse derjenigen, die nach einfachen Gerichten suchen.
Vorteile:⬤ Ausgezeichnete Gourmet-Rezepte, die die kulinarische Vorstellungskraft erweitern
⬤ tolle Ratschläge und Tipps von Alice Waters
⬤ guter Zustand und prompte Lieferung des Buches
⬤ angenehm für alle, die neue Kochtechniken lernen und ausprobieren wollen.
⬤ Komplizierte und oft obskure Zutaten, die teuer oder schwer zu finden sein können
⬤ fehlende Illustrationen
⬤ einige Rezepte werden von einigen Rezensenten als einfach oder nicht ansprechend empfunden
⬤ Schwierigkeiten bei der Verwendung der Kindle-Version (begrenzte Markierungsmöglichkeiten)
⬤ einige fanden den Inhalt schwer und nicht das, was sie erwartet hatten.
(basierend auf 39 Leserbewertungen)
Chez Panisse Menu Cookbook
Chez Panisse ist ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis.... Es sind Alice Waters' brillanter gastronomischer Verstand, ihr Gespür für das Kochen und ihr fast revolutionäres Konzept der Menüplanung, die Chez Panisse so aufregend machen.“ --James Beard
Das Chez Panisse ist zu Recht berühmt für die Originalität seiner ständig wechselnden Speisekarte und die Vielseitigkeit und Virtuosität seiner Chefköchin und Besitzerin Alice Waters und gilt in der ganzen Welt als eines der besten Restaurants Amerikas. Ein Abendessen im Chez Panisse ist immer ein Abenteuer - jeden Abend wird ein anderes Fünf-Gänge-Menü angeboten, und das Restaurant hat seit seiner Eröffnung im Jahr 1971 nur selten ein Gericht wiederholt. Alice Waters ist eine brillante Pionierin einer ganz und gar originellen Küche, die gleichzeitig elegant und erdig, klassisch und experimentell ist und mit Freude die besten und frischesten Zutaten verwendet.
In diesem spektakulären Buch versammelt Alice Waters 120 der besten Menüs von Chez Panisse, ihre inspiriertesten Verwandlungen klassischer französischer Gerichte. Das Chez Panisse Menu Cookbook ist gefüllt mit Gerichten, die den Duft des Gartens, die verlockenden Aromen und den röstigen Geschmack von über dem Holzkohlegrill zubereiteten Speisen und die delikate Süße von frischem Fisch aus dem Meer verströmen. Es gibt Menüs für die verschiedenen Jahreszeiten, für Picknicks und Grillfeste im Freien und andere schöne Anlässe. Das von David Lance Goines liebevoll gestaltete und illustrierte Buch ist eine unverzichtbare Ergänzung für das Regal eines jeden guten Kochs und Kochbuchlesers.
Ein wunderschönes Buch, wunderbar einfallsreich, und das Essen ist sehr rein“ - Richard Olney.
| ISBN: | 9780679758181 |
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| Einband: | Taschenbuch |
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