Bewertung:
Alice Waters' Buch erforscht den Gegensatz zwischen der Fast-Food-Kultur und der Slow-Food-Kultur und plädiert für eine tiefere Verbindung mit Lebensmitteln und ihren Quellen. Es ist ein fesselnder Kommentar zum kulturellen Wandel hin zu Fast Food und zur Bedeutung einer gesunden Ernährung und der Unterstützung lokaler Bauern.
Vorteile:Das Buch ist fesselnd und regt zum Nachdenken an, indem es die Leser zum Nachdenken über ihre Essgewohnheiten und die Bedeutung der Lebensmittelqualität anregt. Es fördert die Aufklärung über gesunde Ernährung, betont die Notwendigkeit von Gemeinschaftsbeziehungen und regt die Leser an, über die Auswirkungen der Fast-Food-Kultur nachzudenken. Viele Rezensenten schätzen die persönlichen Anekdoten von Waters, ihre Einblicke in die Beschaffung von Lebensmitteln aus der Region und ihre philanthropischen Bemühungen, wie das Edible Schoolyard Project.
Nachteile:Einige Leser fanden, dass das Buch beschädigt ankam, was ihre Erfahrung beeinträchtigt hat. In einigen Kritiken wird erwähnt, dass die Ideen des Buches als elitär empfunden werden könnten, obwohl andere gegen diese Sichtweise argumentieren. Es besteht der Eindruck, dass einige der Erkenntnisse des Buches nicht neu sind, da sie laufende Diskussionen in der Esskultur widerspiegeln.
(basierend auf 31 Leserbewertungen)
We Are What We Eat: A Slow Food Manifesto
Ein leidenschaftliches Plädoyer der Köchin und Lebensmittelaktivistin Alice Waters für ein radikales Überdenken der Art und Weise, wie jeder Einzelne von uns kocht und isst.
In We Are What We Eat (Wir sind, was wir essen) fordert Alice Waters uns dazu auf, die Philosophie der Slow-Food-Kultur zu übernehmen, die den Kern ihres Lebenswerks bildet. Als Waters 1971 das Chez Panisse eröffnete, tat sie dies mit der Absicht, den Menschen in einer Zeit des politischen Aufruhrs gutes Essen zu bieten. Die Kunden reagierten auf die lokal bezogenen Bio-Zutaten, auf die von Hand zubereiteten Gerichte und auf die einladende Gastfreundschaft, die den kleinen Raum erfüllte - menschliche Qualitäten, die in einem Land, das zunehmend von Imbissbuden, Tiefkühlgerichten und abgepackten Zutaten verführt wurde, verloren gingen. Waters erkannte, dass das Phänomen der Fast-Food-Kultur, bei der Billigkeit, Verfügbarkeit und Schnelligkeit im Vordergrund stehen, nicht nur unsere Gesundheit ruiniert, sondern auch die Art und Weise, wie wir leben und miteinander umgehen, entmenschlicht.
In jahrelanger Zusammenarbeit mit Landwirten aus der Region lernten Waters und ihre Partner, wie sich geografische und saisonale Schwankungen auf die Zutaten auf der Speisekarte auswirken, aber auch die Gefahren von Pestiziden, die Notlage von Feldarbeitern und die sozialen, wirtschaftlichen und ökologischen Bedrohungen, die von der industriellen Landwirtschaft und dem Lebensmittelvertrieb ausgehen. Viele der schwerwiegenden Probleme, mit denen wir heute in der Welt konfrontiert sind - von Krankheiten über soziale Unruhen bis hin zu wirtschaftlicher Ungleichheit und Umweltzerstörung - hängen im Kern alle mit Lebensmitteln zusammen. Glücklicherweise gibt es ein Gegenmittel. Waters vertritt die Ansicht, dass jeder von uns - wie die Gemeinschaft um ihr Restaurant herum - durch eine "Slow-Food-Kultur" in die Lage versetzt werden kann, eine andere Art von Kultur zu fördern, eine Kultur, die Werte wie biologische Vielfalt, Saisonalität, Verantwortung und Freude an der Arbeit fördert.
Dies ist eine Kampfansage an die Werte des Fast Food und eine Arbeitstheorie darüber, was wir tun können, um den Kurs zu ändern. Wie Waters deutlich macht, wirkt sich jede Entscheidung, die wir darüber treffen, was wir in den Mund nehmen, nicht nur auf unseren Körper, sondern auch auf die Welt insgesamt aus - auf unsere Familien, unsere Gemeinschaften und unsere Umwelt. Wir haben die Macht zu wählen, was wir essen, und wir haben das Potenzial für individuelle und globale Veränderungen - einfach dadurch, dass wir unsere Beziehung zum Essen ändern. Alles, was es braucht, ist eine Kostprobe.
| ISBN: | 9780525561552 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 208 |
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