Bewertung:
In den Rezensionen zu „The Small-Scale Cheese Business“ wird das Buch als unschätzbares Hilfsmittel für alle hervorgehoben, die sich für die Gründung einer Käserei interessieren, denn es bietet praktische Ratschläge, wissenschaftlich fundierte Informationen und ist ansprechend geschrieben. Obwohl es für seine umfassende Behandlung des Themas gelobt wird, finden einige Leser bestimmte Abschnitte zu detailliert oder langweilig.
Vorteile:⬤ Klarer und ansprechender Schreibstil.
⬤ Umfassende und praktische Informationen für die Gründung eines Käseunternehmens.
⬤ Wertvolle Einblicke in Ausrüstung, Vorschriften und bewährte Verfahren.
⬤ Nützlich sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Landwirte.
⬤ Enthält Ressourcen für weitere Recherchen.
⬤ Einige Beschreibungen und Details können mühsam sein.
⬤ Bestimmte Themen werden nicht in aller Tiefe behandelt.
⬤ Es kann Probleme mit der Lieferung oder dem Zustand des Buches bei der Ankunft geben.
(basierend auf 31 Leserbewertungen)
The Small-Scale Cheese Business: The Complete Guide to Running a Successful Farmstead Creamery
Es gab noch nie eine bessere Zeit für die Herstellung und den Verkauf von gutem Käse. Weltweit konsumieren die Menschen mehr hochwertigen, handgemachten Käse als je zuvor. Die Zahl der handwerklichen Käsereien hat sich in den letzten Jahren verdoppelt, und viele der Neueinsteiger in der Branche sind "Bauernhof"-Produzenten, die nur mit der Milch ihrer eigenen Tiere arbeiten. Diejenigen, die sich für den Beruf des Bauernkäsers entscheiden, sind heute mehr denn je auf das Wissen etablierter Käsemeister angewiesen, die ihnen bei der Verwirklichung ihres Traums helfen können.
Nur wenige Berufswahlmöglichkeiten führen zu solchen Extremen an Arbeit, Emotionen und finanziellen Herausforderungen. In The Small-Scale Cheese Business (ursprünglich 2010 unter dem Titel The Farmstead CreameryAdvisor veröffentlicht) führt die angesehene Käserin, Ausbilderin und Rednerin Gianaclis Caldwell angehende Produzenten durch die vielen und oft verwirrenden Schritte und Entscheidungen, mit denen sie konfrontiert werden, wenn sie eine Karriere in dieser aufkeimenden Heimindustrie in Betracht ziehen. Dieses Buch schließt die Lücke, die zwischen der Weide und dem Käseteller klafft. Es geht weit über Fragen der Viehhaltung und der grundlegenden Käseherstellung hinaus und erläutert geschäftliche Aspekte wie:
* Analyse der eigenen Eignung für den Beruf.
* Planung und Bau einer Käserei.
* Den Markt einschätzen.
* Überwindung alltäglicher Hindernisse.
* Maximale Sicherheit und Effizienz gewährleisten.
Ausgehend von ihren eigenen Erfahrungen und denen anderer Käser erzählt Caldwell auf praktische und organisierte Weise die Geschichte des Aufbaus eines erfolgreichen Käsereibetriebs. Das Buch ist ein Muss für jeden, der daran interessiert ist, ein lizenzierter handwerklicher Käser zu werden. The Small-Scale Cheese Business ist aber auch für die vielen Besitzer von Klein- und Hobbybauernhöfen interessant, die bereits Milchtiere haben und ihre heimischen Molkereipraktiken und -einrichtungen verbessern möchten.
| ISBN: | 9781603585491 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2014 |
| Seitenzahl: | 256 |
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