Hausgemachter Joghurt und Kefir: 71 Rezepte für die Herstellung und Verwendung von Fermenten mit hohem Probiotikumgehalt

Bewertung: ⭐⭐⭐⭐⭐  (4,7 von 5)

Leserbewertungen

Zusammenfassung:

Dieses Buch wird weithin als hervorragende Quelle für alle gelobt, die Joghurt und andere Milchfermente zu Hause herstellen möchten. Es bietet klare Anleitungen, eine große Vielfalt an Rezepten und schöne Fotos. Einige Benutzer bemerkten jedoch erhebliche inhaltliche Fehler, insbesondere in Bezug auf die Sicherheit bestimmter Rezepte.

Vorteile:

⬤ Hervorragende Texte und klare, detaillierte Anleitungen
⬤ schöne Fotos
⬤ große Auswahl an Rezepten, einschließlich Joghurt, Kefir und Käse
⬤ anfängerfreundlich mit wissenschaftlichen Erklärungen
⬤ großartige Quelle für den Kauf von Kulturen und das Verständnis der Milchfermentation
⬤ viele Nutzer fanden es unterhaltsam und informativ.

Nachteile:

⬤ Enthält schwerwiegende Fehler, einschließlich eines gefährlichen Fehlers bei der Zubereitung von Sojamilch
⬤ einige digitale Aspekte (wie Fehler im E-Book) können Probleme verursachen
⬤ einige Nutzer waren der Meinung, dass es nicht genügend neue Informationen bietet oder Formatierungsprobleme aufweist.

(basierend auf 22 Leserbewertungen)

Originaltitel:

Homemade Yogurt & Kefir: 71 Recipes for Making & Using Probiotic-Rich Ferments

Inhalt des Buches:

Dieser Leitfaden zeigt Schritt-für-Schritt-Techniken für die Verwendung einer Vielzahl von Milch, sowohl tierischer als auch pflanzlicher, zur Herstellung von klassischem Joghurt, Kefir und anderen speziellen fermentierten Milchprodukten wie isländischem Skyr, asiatischem Koumiss und dänischem Ymer.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9781635861099
• Autor: Gianaclis Caldwell
• Verlag: Storey Pub
• Einband: Taschenbuch
• Erscheinungsjahr: 2020
• Seitenzahl: 224