Bewertung:
Das Buch ist eine schön gestaltete und informative Erkundung von Gewürzen und ihrer Geschichte, gepaart mit einer Vielzahl von Rezepten. Während viele Leser die atemberaubende Optik und den ansprechenden Inhalt zu schätzen wissen, haben einige Probleme mit der Lesbarkeit, insbesondere in verschiedenen Formaten wie Kindle.
Vorteile:Wunderschön geschrieben, informativ über die Geschichte der Gewürze, tolle Rezepte, beeindruckende Fotos, robuste Konstruktion, als Geschenk geeignet, regt zur kulinarischen Entdeckung an, ansprechend sowohl zum Kochen als auch zur Präsentation auf dem Kaffeetisch.
Nachteile:Schwierig zu lesen in bestimmten Formaten, kleine Schriftgröße, nicht genug Tiefe für diejenigen, die umfassendes Wissen suchen, einige Rezepte können aufgrund der Komplexität der Zutaten überwältigend erscheinen, und langweilige Seiten in einigen Ausgaben.
(basierend auf 46 Leserbewertungen)
The Nutmeg Trail: Recipes and Stories Along the Ancient Spice Routes
(*Gewinner von zwei Gourmand World Cookbook Awards*)
"Was für ein tiefes Eintauchen in die Welt der Gewürze.... Und dann die Rezepte! Rezepte, die es dem Leser ermöglichen, entlang der Gewürzroute von Asien bis in den Nahen Osten zu reisen und dabei so viele Aromen und Zusammenhänge in sich aufzunehmen." --Yotam Ottolenghi
Anhand von 80 würzigen Rezepten, spektakulären Bildern und einer köstlichen kulinarischen Reise entlang der antiken Gewürzroute zeigt die preisgekrönte Autorin Eleanor Ford in ihrem neuen Buch, wie der jahrhundertelange Handel mit Gewürzen und die kulturelle Verbreitung die Küche der Welt verändert haben und wie man Gewürze zu Hause am besten lagert und genießt.
Seit den frühesten Reisen der Menschheit sind die Menschen den Gewürzrouten gefolgt und haben sie aufgesucht. Diese maritimen Handelswege fungierten als zentrales Nervensystem der Welt und ermöglichten den Fluss von Waren und Ideen.
In diesem reich bebilderten Band nimmt Eleanor Ford die Leser anhand von Rezepten mit auf eine kulinarische Reise durch die Geschichte und um die Welt. Sie erforscht sowohl die Geschmacksprofile als auch die Verbreitung von Gewürzen - von Kardamom bis Zimt, von Ingwer bis Sumach - und gibt faszinierende Einblicke, wie Muskatnuss die Gewürzmischungen indisches Garam Masala, libanesisches Seven Spice, französisches Quatre Epices, marokkanisches Ras el Hanout und nahöstliches Baharat vereint und ihnen allen ihre bittersüße, duftende Wärme verleiht.
Dieser unvergleichliche Band enthält 80 schmackhafte Rezepte für Hauptgerichte, Vorspeisen, Beilagen und vieles mehr, mit denen Sie ein göttliches Knoblauchzehen-Gemüsecurry, mit Jasmintee geräuchertes Hühnchen, indonesisches Gulai mit Meeresfrüchten sowie die wichtigsten Gewürzpasten und -mischungen zubereiten können, die Sie immer zur Hand haben sollten. So können Sie sich einen Vorrat anlegen und zu Hause eine Küche voller internationaler Aromen und Düfte haben.
| ISBN: | 9781954641143 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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