Bewertung:
Das Buch „The Pie and Pastry Bible“ von Rose Levy Beranbaum bietet umfassende Anleitungen und Rezepte für die Herstellung verschiedener Torten und Gebäcke. Es wird wegen seiner detaillierten Anleitungen und der Vielfalt an Rezepten geschätzt, was es zu einer wertvollen Ressource sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bäcker macht. Einige Nutzer halten die Anleitungen jedoch für zu kompliziert, und das Fehlen von Illustrationen in der Kindle-Version ist für viele ein Problem. Alles in allem ist dieses Buch ein Muss für Bäcker, die Spaß daran haben, Kuchen von Grund auf zu backen.
Vorteile:⬤ Detaillierte Anleitungen für die Herstellung perfekter Tortenböden und einer Vielzahl von Tortenfüllungen.
⬤ Über 300 Rezepte, einschließlich klassischer und einzigartiger Varianten, decken verschiedene Tortenarten ab.
⬤ Der einnehmende Schreibstil des Autors und persönliche Anekdoten bereichern das Leseerlebnis.
⬤ Umfassende Behandlung aller Aspekte der Tortenherstellung.
⬤ Das Buch gilt als maßgebliches Nachschlagewerk für die Kuchenherstellung.
⬤ Einige Benutzer finden die Rezepte zeitaufwändig und komplex, besonders für Anfänger.
⬤ Fehlende Abbildungen, insbesondere in der Kindle-Ausgabe, führen zu Verwirrung bei komplexen Verfahren.
⬤ Kritik an der Katalogisierung der Rezepte und der Übersichtlichkeit des Inhaltsverzeichnisses.
⬤ Einige Nutzer merken an, dass die gezielte Abwandlung klassischer Rezepte nicht jeden anspricht.
⬤ Es werden mehrere Fehler in der Kindle-Version gemeldet, darunter falsche Zutatenlisten.
(basierend auf 277 Leserbewertungen)
The Pie and Pastry Bible
Die Kuchen- und Gebäckbibel ist Ihr Zauberstab zum Backen von Torten, Kuchen und Gebäck Ihrer Träume - das maßgebliche Werk des besten Bäckers des Landes.
-Mehr als 300 Rezepte, 200 Zeichnungen von Techniken und Geräten und 70 Farbbilder von fertigen Torten, Kuchen und Gebäck.
-Einfach zu befolgende Rezepte für Obstkuchen, Chiffonkuchen, Puddingkuchen, Eiskuchen, Baiserkuchen, Schokoladenkuchen, Tartes und Törtchen, Turnovers, Knödel, Kekse, Scones, Crostadas, Galettes, Strudel, Fillo, Blätterteig, Croissants (auch mit Schokolade), Plunder, Brioche, klebrige Brötchen, Windbeutel und Profiteroles.
-Alle Arten von Füllungen, Glasuren, Toppings und Soßen, einschließlich Konditorcreme, Frangipane, Chiboust, Fruchtquark, Eiscreme, Fondant, Obstkonserven, Streusel, Meringues, Ganache, Karamell und heißer Karamellcreme.
-Ein separates Kapitel mit kinderleichten, zarten und originellen Krusten jeder Art, die man sich vorstellen kann. Hier sind ein paar Beispiele: Flockige Frischkäse-Kuchenkruste, flockige Cheddar-Käse-Kuchenkruste, wunderbare flockige Schmalz-Kuchenkruste und flockige Gänsefett-Kuchenkruste.
Zartbitterschokolade, Kokosnuss, Ingwer und süße Nuss-Kekskruste.
Und Vanille-, Gingersnap-, Schokoladen- und Graham-Cracker-Kruste.
-Unzählige Tipps, die jedes Problem lösen, einschließlich der Geheimnisse für einen saftigen Obstkuchen mit knuspriger Kruste und einen Zitronenbaiserkuchen, der nicht weint.
-Wie man in weniger als drei Minuten eine zarte und flockige Kuchenkruste macht.
-Wie man den besten Brownie aller Zeiten in eine Torte ohne Kruste mit Pfützen aus Ganache verwandelt.
Aufregende pikante Rezepte, darunter Hackbraten in einer flockigen Cheddar-Käsekruste und eine geröstete Poblano-Quiche.
-Ausführliche Dekorationstechniken für Bäckereianfänger und Profis, die Ihnen zeigen, wie Sie Schokoladenkringel, Rosetten, kristallisierte Blüten und Blätter und vieles mehr herstellen können.
-Detaillierte Informationen über Zutaten und Geräte, die bisher nur Profis zur Verfügung standen.
Die Hochzeitstorte wurde als siebenstöckige Schokoladen-Erdnussbutter-Mousse-Torte umgestaltet.
-Erfolgshinweise folgen den Rezepten und garantieren jedes Mal ein perfektes Ergebnis.
| ISBN: | 9780684813486 |
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| Einband: | Hardcover |
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