Bewertung:
Das Buch ist ein gut aufgenommenes technisches Hilfsmittel für die Weinherstellung, das komplexe Informationen mit guter Lesbarkeit verbindet, so dass es sowohl für Studenten als auch für Enthusiasten geeignet ist. Allerdings gibt es einige Bedenken hinsichtlich der Redaktionsfehler und des Mangels an wissenschaftlichen Referenzen.
Vorteile:⬤ Zugängliche Behandlung komplexer Themen der Weinherstellung.
⬤ Wertvolles Nachschlagewerk mit früheren und aktuellen Forschungsergebnissen.
⬤ Gutes Gleichgewicht zwischen technischen Details und Lesbarkeit.
⬤ Fehlende Referenzen für wissenschaftliche Arbeiten.
⬤ Redaktionsfehler, einschließlich Tippfehler und faktische Ungenauigkeiten.
⬤ Fehlende Zeichensetzung in einigen Abschnitten.
(basierend auf 5 Leserbewertungen)
The Science of Wine: From Vine to Glass - 3rd Edition
Eine topaktuelle Neuauflage von Jamie Goodes gefeiertem Buch über Weinkunde.
Die gründlich überarbeitete und aktualisierte dritte Auflage dieses unverzichtbaren und bahnbrechenden Nachschlagewerks gibt einen umfassenden Überblick über einen der faszinierendsten, wichtigsten und umstrittensten Trends in der Welt des Weins: die wissenschaftlichen und technologischen Innovationen, die heute den Anbau von Trauben und die Herstellung von Wein beeinflussen. Jamie Goode, eine Koryphäe auf dem Gebiet der Weinwissenschaft, beschreibt die wichtigsten wissenschaftlichen Entwicklungen in den Bereichen Weinbau und Önologie, erläutert die praktische Anwendung der Wissenschaft auf weltweit eingesetzte Techniken und untersucht, wie sich diese Themen auf die Qualität, den Geschmack und die Wahrnehmung von Wein auswirken.
Als einziges vollständiges und verständlich geschriebenes Werk zu diesem Thema behandelt The Science of Wine auf fesselnde Weise ein breites Spektrum von Themen wie Terroir, den Einfluss der Böden auf den Geschmack des Weins, die Züchtung neuer resistenter Rebsorten, die Auswirkungen des Klimawandels auf den Weinbau, die Rolle von Hefen und Bakterien bei der Weinherstellung und vieles mehr. Ein unverzichtbares Nachschlagewerk für ein breites Publikum von Studenten, Winzern, Weinfachleuten und allgemein an der Wissenschaft des Weins interessierten Lesern.
| ISBN: | 9780520379503 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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