Bewertung:
Das Buch, das als Arbeitstagebuch des Chefkochs Rene Redzepi dient, ist sowohl inspirierend als auch nachvollziehbar für die Leser, insbesondere für diejenigen, die in ihrem eigenen Leben ein Burnout erleben. Sein Tagebuchformat macht es zu einer schnellen und dennoch fesselnden Lektüre.
Vorteile:Inspirierender und motivierender Inhalt, hochwertige Präsentation, nachvollziehbare Erkenntnisse für Köche und Nichtköche, leicht zu lesen durch das Tagebuchformat.
Nachteile:Einige Leser werden vielleicht nicht das Bedürfnis verspüren, das Buch erneut zu lesen, und seine Anziehungskraft könnte auf diejenigen beschränkt sein, die kulinarische Themen mögen.
(basierend auf 5 Leserbewertungen)
A Work in Progress: A Journal
Der intime Bericht des weltberühmten Kochs Ren Redzepi aus erster Hand über ein Jahr im Leben seines berühmten Restaurants Noma
A Journal ist ein sehr persönliches Dokument der kreativen Prozesse im Noma und der Herausforderungen, denen sich die Köche über einen Zeitraum von zwölf Monaten in einem nicht näher bezeichneten Jahr der Geschichte des Restaurants stellen mussten. Nach einem Monat Urlaub nahm sich Redzepi vor, dieses Tagebuch zu führen und sich ein Jahr lang der Kreativität und dem Wohlbefinden im Noma zu widmen. Das Ergebnis ist ein ungewöhnlich offener und oft witziger Einblick in das Innenleben eines der kreativsten Köpfe der heutigen Gastronomie.
Vom Herausgeber von Noma: Time and Place in Nordic Cuisine und A Work in Progress, in dem A Journal ursprünglich erschienen ist.
| ISBN: | 9780714877549 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 224 |
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