Bewertung:
Bill Bufords Buch „Heat“ beschreibt seine Reise vom Hobbykoch zu einem tieferen Verständnis der Kochkunst durch seine Erfahrungen in Mario Batalis Küche bei Babbo in New York und seine Abenteuer in Italien. Die Erzählung ist voller Humor, anschaulicher Beschreibungen und Einblicke in die harte Realität der kulinarischen Welt und zeigt sowohl die Leidenschaft als auch die Herausforderungen, denen sich Köche stellen müssen. Das Buch bietet zwar eine faszinierende Insider-Perspektive auf das Restaurantleben und die italienische Küche, enthält aber auch einige unübersichtliche Erzählungen und eine Sprache für Erwachsene, die nicht allen Lesern zusagen dürfte.
Vorteile:⬤ Fesselnder und unterhaltsamer Schreibstil, der Humor mit aufschlussreichen Erzählungen verbindet.
⬤ Bietet einen einzigartigen Einblick in die Profiküchen und die kulinarischen Traditionen Italiens.
⬤ Bietet eine reichhaltige Erkundung von Esskultur und Geschichte.
⬤ Enthält lebendige Charakterdarstellungen und Anekdoten aus Bufords Erfahrungen.
⬤ Geeignet für alle, die sich für das Kochen interessieren oder Köche werden wollen.
⬤ Die Erzählung kann manchmal unzusammenhängend und verwirrend sein, da sie zwischen Orten und Geschichten hin und her springt.
⬤ Einige Leser könnten die Sprache für Erwachsene als anstößig empfinden.
⬤ Teile des Buches können sich zu detailliert oder schwerfällig anfühlen, besonders wenn es um die Zubereitung von Speisen geht.
⬤ Nicht genug auf Kochtechniken konzentriert, was zu einer gewissen Unzufriedenheit bei den Lesern führt, die sich mehr praktische Einblicke in die Küche wünschen.
(basierend auf 357 Leserbewertungen)
Heat - An Amateur's Adventures as Kitchen Slave, Line Cook, Pasta-maker and Apprentice to a Butcher in Tuscany
Der Autor wurde vom New Yorker gebeten, ein Profil von Mario Batali zu schreiben, der eines der erfolgreichsten Drei-Sterne-Restaurants in New York betreibt.
Buford nahm den Auftrag an, unter der Bedingung, dass Batali ihm erlaubte, in seiner Küche zu arbeiten, als sein Sklave. Diese Memoiren schildern seine Küchenabenteuer und die Geschichte von Batalis Aufstieg zum kulinarischen Ruhm.
| ISBN: | 9780099464433 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Untertitel: | An Amateur's Adventures as Kitchen Slave, Line Cook, Pasta-maker and Apprentice to a Butcher in Tuscany |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2007 |
| Seitenzahl: | 336 |
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