Hitze: Die Abenteuer eines Amateurs als Küchensklave, Linienkoch, Nudelmacher und Lehrling bei einem Dante-zitierenden Metzger in der Toskana

Bewertung: ⭐⭐⭐⭐⭐  (4,4 von 5)

Leserbewertungen

Zusammenfassung:

Bill Buford berichtet in „Heat“ über seine Erfahrungen in einer renommierten Restaurantküche unter Mario Batali und seine kulinarische Reise durch Italien. Das Buch ist eine Mischung aus persönlichen Memoiren, kulinarischer Geschichte und einem Insiderblick auf die Restaurantbranche, gefüllt mit Humor, lebendigen Beschreibungen und tiefen Einblicken in die Kunst des Kochens.

Vorteile:

Das Buch ist fesselnd und gut geschrieben, mit Humor und lebendigen Erzählungen. Bufords Erfahrungen bieten einzigartige Einblicke in das Restaurantgewerbe und die Feinheiten des Kochens. Es bietet eine reichhaltige Erkundung der italienischen Küche, der Kochtechniken und der Persönlichkeiten in der kulinarischen Welt. Perfekt für alle, die sich für Kochen und Esskultur interessieren.

Nachteile:

Die Erzählung kann manchmal verwirrend sein, da sie dazu neigt, zwischen verschiedenen Orten und Themen hin und her zu springen. Manche Leser könnten einige Passagen als zu detailliert oder abschweifend empfinden, insbesondere in Bezug auf das Schlachten und bestimmte kulinarische Begriffe. Außerdem gibt es häufig Obszönitäten, die einige Leser beleidigen könnten.

(basierend auf 357 Leserbewertungen)

Originaltitel:

Heat: An Amateur's Adventures as Kitchen Slave, Line Cook, Pasta-Maker, and Apprentice to a Dante-Quoting Butcher in Tuscany

Inhalt des Buches:

Bill Buford, ein hochgelobter Autor und Redakteur, verließ seinen Job beim New Yorker, um ein höchst unwahrscheinliches Ziel anzusteuern: die Küche des Babbo, des revolutionären italienischen Restaurants, das von Superstar-Koch Mario Batali gegründet und geleitet wird.

Buford erfüllt sich endlich den lang gehegten Wunsch, die Erfahrung des Restaurantkochens aus erster Hand zu erfahren, und ertrinkt bald in falsch gewürfelten Karotten und kochendem Nudelwasser, um die Tricks des Handwerks zu lernen. Seine Liebe zur italienischen Küche treibt ihn dann auf Reisen in die Ferne: nach Italien, um die Geheimnisse der Pastaherstellung zu entdecken und schließlich zu erfahren, wie man ein Schwein richtig schlachtet.

Buford schildert auf verblüffende Weise die komplexen Aspekte der italienischen Küche und ihre lange Geschichte und schafft so eine fesselnde und eindringliche Erzählung, die vor Einsicht und Humor nur so strotzt.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9781400034475
• Autor: Bill Buford
• Verlag: Vintage
• Einband: Taschenbuch