Bewertung:
Dieses Kochbuch bietet einen umfassenden Leitfaden für die lateinamerikanische Küche mit leicht nachzukochenden Rezepten und einer Fülle von Informationen über den kulturellen Kontext der Speisen. Viele Benutzer schätzen die Organisation und Zugänglichkeit der Rezepte sowie die Betonung der Verwendung gängiger Zutaten. Kritisiert werden jedoch das Fehlen von Fotos, die kleine Schriftgröße und die Verfügbarkeit bestimmter spezieller Zutaten.
Vorteile:Gut geschriebene und leicht nachvollziehbare Rezepte, umfassende Abdeckung der lateinamerikanischen Küche, gute Verwendung gängiger Zutaten, optisch ansprechende Gestaltung des Buches, mit historischem Kontext und hilfreichen einleitenden Abschnitten.
Nachteile:Nur 25 % der Rezepte sind mit Fotos versehen, die kleine und blasse Schrift erschwert das Lesen, einige Rezepte erfordern spezielle Zutaten, die möglicherweise nicht leicht erhältlich sind, und einige Nutzer hatten Probleme mit beschädigten Exemplaren.
(basierend auf 17 Leserbewertungen)
Latinsimo: Home Recipes from the Twenty-One Countries of Latin America: A Cookbook
Ein enzyklopädisches Kochbuch über die lateinamerikanische Hausmannskost - das erste, das die alltägliche Hausmannskost aller einundzwanzig Nationen behandelt - von einer der angesehensten Autoritäten auf diesem Gebiet.
In diesem monumentalen Werk stellt die Kulinarik-Expertin Sandra A. Gutierrez mehr als dreihundert alltägliche Gerichte vor - plus unzählige Variationen -, die Hausfrauen und -männer überall nachkochen können. Aufgeteilt nach Zutaten - Bohnen, Mais, Yuca, Quinoa und fast zwei Dutzend weitere - und mit einem ausführlichen Kapitel über Speisekammern, das die Grundlagen der lateinamerikanischen Küche vermittelt, versammelt Latinsimo echte Rezepte von Hausfrauen und -männern aus Argentinien, Brasilien, Belize, Bolivien, Chile, Kolumbien, Costa Rica, Kuba, der Dominikanischen Republik, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, Mexiko, Nicaragua, Panama, Paraguay, Peru, Puerto Rico, Uruguay und Venezuela.
Von Tortillas de Nixtamal (frische Maschentortillas), Arroz con Pollo (Hühnchen mit Reis) und Arepas Clsicas (klassische Arepas) bis hin zu Solterito (Salat aus Limabohnen, Mais und Tomaten), Sopa Seca con Albahaca a la Chinchana (Spaghetti aus einem Topf mit Achiote und Basilikum) und Pastel de Tres Leches (Tres-Leches-Kuchen) - diese Rezepte spiegeln die unglaubliche Bandbreite und den Reichtum der kulinarischen Traditionen der Region wider. Latinsimo ist ein umfassendes Werk mit viel Geschichte und Geschichten, das in keiner Küche fehlen darf.
| ISBN: | 9780525659259 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 592 |
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