Food Politics: What Everyone Needs to Know(r)
Diese kompakte und maßgebliche Fibel behandelt die vielen wichtigen Veränderungen auf den Lebensmittelmärkten und in der Lebensmittelpolitik, die sowohl die globale als auch die lokale Landwirtschaft und den Verzehr von Lebensmitteln in den letzten zehn Jahren geprägt haben, und enthält alles, was Sie wissen müssen, um die heutige globale Lebensmittellandschaft zu verstehen.
Die Lebensmittelpolitik ändert sich schnell. In den reichen Ländern ist Fettleibigkeit heute ein größeres Problem als Hunger. Die Verbraucher, die sich früher mit billigen und bequemen Lebensmitteln zufrieden gaben, wollen jetzt Lebensmittel, die auch sicher, nahrhaft und frisch sind und von lokalen Landwirten mit weniger Chemikalien angebaut werden. Die stark subventionierten und unterregulierten kommerziellen Landwirte sehen sich einem stärkeren Druck von Umweltschützern und Verbraucheraktivisten ausgesetzt, und die Lebensmittelunternehmen stehen unter dem Mikroskop. Wo liegt die Macht in diesem zunehmend komplexen globalen Lebensmittelsystem? Und wie sieht die Zukunft der Lebensmittelpolitik aus, sowohl in den Vereinigten Staaten als auch darüber hinaus?
Die dritte Auflage von Food Politics: What Everyone Needs to Know(R) wurde gründlich aktualisiert, um die neuesten Entwicklungen und Forschungsergebnisse zur heutigen globalen Lebensmittellandschaft widerzuspiegeln, einschließlich der Realitäten der Lebensmittelmärkte, der landwirtschaftlichen Produktionsmethoden, der Lebensmittelherstellung und der Herausforderungen für die Gesundheit der Bevölkerung. Neues Material deckt den Aufstieg Chinas auf den weltweiten Lebensmittelmärkten und in der globalen Lebensmittelpolitik ab, die unverminderten und zunehmenden Risiken für die Landwirtschaft durch den Klimawandel, die Auswirkungen von COVID-19 auf Einkommen und Hunger, die ebenso schockierenden Auswirkungen des Krieges in der Ukraine auf Lebensmittelpreise und -handel sowie überraschende wissenschaftliche und technische Durchbrüche wie das Genome Editing von Nutzpflanzen (CRISPR) und die Vermarktung von Fleisch aus Zellkulturen (ohne Tiere). Darüber hinaus wurde jedes Kapitel mit neuen Daten zu Bevölkerungswachstum, Hunger und Ernährungssicherheit, Handelskonflikten, humanitärer Hilfe, Kohlenstoffanbau, regenerativer Landwirtschaft, ganzheitlicher Weidehaltung, Tierschutz, gentechnisch veränderten Lebensmitteln und mehr aktualisiert.
Robert Paarlberg erörtert die Politik, die unser heutiges Lebensmittelsystem prägt, stellt Mythen in Frage und kritisiert mehr als nur einige der heute gängigen Ansichten über Landwirtschaft und Lebensmittel. Für alle, die bereit sind, ihr Denken über Lebensmittelpolitik zu informieren, aber auch zu hinterfragen, ist dieses Buch genau das Richtige.
| ISBN: | 9780197743775 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 288 |
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