Bewertung:
Insgesamt wird Lidias Kochbuch für seine leicht zu befolgenden Rezepte, die Zugänglichkeit der Zutaten und die Betonung der italienischen Familienküche gelobt. Viele Rezensenten schätzen die Kombination von Rezepten mit Kulturgeschichte und persönlichen Anekdoten. Einige Nutzer äußerten sich jedoch unzufrieden darüber, dass der Schwerpunkt auf Familiengeschichten und nicht auf umfangreichen Fotografien liegt, oder fanden bestimmte Rezepte weniger beeindruckend als erwartet.
Vorteile:⬤ Einfach nachzuvollziehende, gut erklärte Rezepte, die sowohl für Kochanfänger als auch für erfahrene Köche geeignet sind.
⬤ Die Rezepte verwenden leicht zugängliche Zutaten, ohne dass schwer zu beschaffende Artikel erforderlich sind.
⬤ Kombiniert Kochen mit Kulturgeschichte und persönlichen Familiengeschichten.
⬤ Fördert die Kreativität beim Kochen und die Anpassungsfähigkeit der Rezepte an unterschiedliche Portionsgrößen.
⬤ Die Qualität des Buches wird mit einem schönen Hardcover und einem ansprechenden Layout hervorgehoben.
⬤ Einige Nutzer waren enttäuscht über das Fehlen von Bildern, die sich stattdessen auf Familiengeschichten konzentrieren.
⬤ Einige fanden einige Rezepte zu komplex oder zeitaufwendig.
⬤ Nicht alle Rezepte entsprachen den Erwartungen aller, was zu gemischten Gefühlen über bestimmte Gerichte führte.
(basierend auf 112 Leserbewertungen)
Lidia's Family Table: More Than 200 Fabulous Italian Recipes to Enjoy Every Day--With Wonderful Ideas for Variations and Improvisations: A C
Von einer der beliebtesten und am meisten bewunderten Köchinnen Amerikas: eine lehrreiche und kreative Sammlung von über 200 Rezepten, die einfache, köstliche italienische Küche auf den Familientisch bringen, mit fantasievollen Ideen für Variationen und Improvisationen.
Lidia's Family Table enthält Hunderte von fabelhaften neuen Gerichten, die sowohl Lidias treue Anhängerschaft, die sich auf ihre wunderbar detaillierten Rezepte verlassen hat, als auch die experimentierfreudigen Köche ansprechen werden.
- Sie begrüßt uns am Tisch mit schmackhaften Meeresfrüchten (einschließlich hausgebeiztem Thunfisch und Makrele), Salaten der Saison und Gemüseüberraschungen (Zucchiniröllchen mit Ei, Gratinierte Süßzwiebeln).
- Sie lüftet das Geheimnis der einfachen Suppengrundlagen, die man im Voraus zubereiten kann und die als solche köstlich sind und sich leicht zu einer köstlichen Suppe verarbeiten lassen, die eine ganze Mahlzeit ergibt.
- Sie eröffnet uns die wunderbare Welt der Pasta, spielt mit verschiedenen Formen, mischt und kombiniert und kreiert Soßen, während die Pasta kocht.
Sie zeigt uns, wie man frische Eiernudeln herstellt, und experimentiert mit gesunden Zutaten - Vollkorn, Kastanien, Buchweizen und Gerste. Und sie macht uns mit den subtilen Künsten der Polenta- und Risotto-Zubereitung vertraut wie nie zuvor.
- Sie erzählt von ihrer Liebe zu Gemüse, das sie in der Pfanne zubereitet, um seinen Geschmack zu intensivieren, das sie mit dem Brot von gestern zu einem lasagneähnlichen Auflauf schichtet, das sie mit sautiertem Gemüse über eine Jakobsmuschel legt und das sie mit der perfekten kleinen Sauce zu einem saisonalen Gemüse verarbeitet.
- Sie stellt uns einige weniger bekannte Fleischstücke für Hauptgerichte vor (Schultern, Hintern und Zunge) und wenig genutzte, köstliche Fische (Rochen und Seeteufel) sowie die Lieblingsrezepte ihrer Familie für Hähnchen und einen wunderschönen Truthahnbraten mit Balsamico-Glasur.
- Und sie erkundet mit uns die vielen Möglichkeiten, wie sich Früchte und Krusten (Kuchen, Strudel, Torten und geröstetes Brot) verbinden und köstliche, hausgemachte Desserts zum Abschluss einer Mahlzeit ergeben.
Lidias warme Präsenz ist auf jeder Seite dieses Buches zu spüren, sie erklärt das Warum und Wozu ihres Tuns, und die brillanten Fotografien führen uns direkt in ihr Zuhause, zeigen sie beim Nudelausrollen mit ihren Enkeln, beim Einbringen der Sommerernte und beim Sitzen am reich gedeckten Familientisch. Da sie jede Mahlzeit zu einem Fest macht, lädt sie uns ein, dasselbe zu tun, und vermittelt uns Vertrauen und Freude am Kochen.
| ISBN: | 9781400040353 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2004 |
| Seitenzahl: | 448 |
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