Bewertung:
Das Kochbuch hat gemischte Kritiken erhalten. Viele loben den Reichtum an Aromen, die Vielfalt der ethnischen Rezepte und die detaillierten Anleitungen, während einige die Komplexität und die Abhängigkeit von schwer zu beschaffenden Zutaten kritisieren.
Vorteile:Das Buch bietet eine große Auswahl an schmackhaften und authentischen ethnischen Rezepten, gut geschriebene Abschnitte, schöne Illustrationen und hilfreiche Informationen über die Beschaffung und Lagerung von Zutaten. Viele Benutzer berichten von erfolgreichen und beeindruckenden Rezepten, die die Lust am Kochen wecken.
Nachteile:Einige Rezensenten fanden die Rezepte zu kompliziert oder arbeitsintensiv, da sie mehrere schwer zu findende Zutaten und Gewürzmischungen erfordern, die große Mengen ergeben. Einige wiesen darauf hin, dass die langen Vorbereitungs- und Kochzeiten entmutigend sein könnten, insbesondere für Personen mit wenig Zeit oder Kocherfahrung.
(basierend auf 30 Leserbewertungen)
My America: Recipes from a Young Black Chef: A Cookbook
A BON APPETIT BEST BOOK OF THE YEAR - Was ist amerikanisches Essen? In seinem ersten Kochbuch stellt der gefeierte Autor von Notes from a Young Black Chef die Gerichte seines Amerikas vor, Gerichte, die die wahre Vielfalt der amerikanischen Küche zeigen. Onwauachi ist „der wichtigste Koch Amerikas“ (San Francisco Chronicle) und Chefkoch des Tatiana, dem New York Times #1 Restaurant in New York City 2023.
„Ein Muss für jeden, der ein besserer Koch werden will. Jedes Rezept ist ein Einblick in Kwames Familie, seine Reisen und seine Zeit, die er in einigen der besten Küchen der Welt verbracht hat.“ --David Chang
Mit mehr als 125 Rezepten ist My America ein Fest des Essens der afrikanischen Diaspora, wie es durch Onwuachis eigene Familiengeschichte überliefert wurde, die von Nigeria bis zur Karibik, vom Süden bis zur Bronx und darüber hinaus reicht. Von nigerianischem Jollof, puerto-ricanischem Red Bean Sofrito und trinidadischem Channa (Kichererbsen)-Curry bis hin zu Jambalaya, Baby Back Ribs und Red Velvet Cake - es sind globale Hausrezepte, die das Beste aus dem Flickenteppich der amerikanischen Küche repräsentieren.
In das Buch sind Geschichten von Onwuachis Reisen eingeflochten, die die Verbindungen zwischen Essen und Ort sowie Essen und Kultur beleuchten. Das Ergebnis ist eine zutiefst persönliche Hommage an das Essen eines Landes, das dir und dir und mir und mir gehört“.
| ISBN: | 9780525659600 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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