Bewertung:
Das Buch bietet eine ansprechende Sammlung von Rezepten und persönlichen Anekdoten von Diana Kennedy, allerdings liegt der Schwerpunkt eher auf britischer Hausmannskost als auf der mexikanischen Küche. Während viele Leser es als charmante Lektüre empfinden, könnten diejenigen, die speziell mexikanische Rezepte suchen, enttäuscht sein.
Vorteile:Spannende persönliche Geschichten, wunderbare Fotos, ansprechender Schreibstil, auch für Nichtköche geeignet und ein schönes Geschenk. Es bietet einen Einblick in die kulinarische Kultur und die Persönlichkeit von Diana Kennedy.
Nachteile:Nicht viele mexikanische Rezepte; mehr auf britische Hausmannskost konzentriert. Einige Leser waren der Meinung, es sei falsch betitelt und nicht das, was sie von einem Kennedy-Kochbuch erwarten.
(basierend auf 13 Leserbewertungen)
Nothing Fancy: Recipes and Recollections of Soul-Satisfying Food
Diana Kennedy ist die weltweit führende Autorin für die authentische mexikanische Küche und eine der bekanntesten Food-Autorinnen des Landes. Sie ist bekannt für ihr kompromissloses Beharren auf der Verwendung der richtigen lokalen Zutaten und Zubereitungstechniken und hat Generationen von Köchen die Zubereitung traditioneller Gerichte aus den Dörfern Mexikos beigebracht und damit die erstaunlich vielfältige und reiche Küche des Landes dokumentiert und bewahrt.
Kennedys eigene Mahlzeiten für Gäste sind oft mexikanisch, aber sie verwöhnt auch sich selbst und enge Freunde mit den nostalgischen Speisen in Nothing Fancy. Dieses gefeierte Kochbuch - jetzt erweitert mit neuen und überarbeiteten Rezepten, zusätzlichen Kommentaren, Fotos und Erinnerungen - enthüllt Kennedys Leidenschaft für einfaches, seelenbefriedigendes Essen, von den Lieblingsgerichten ihrer britischen Kindheit (einschließlich einer Technik zur Herstellung von Clotted Cream, die tatsächlich funktioniert) bis zu seltenen Rezepten aus der Ukraine, Norwegen, Frankreich und anderen Außenposten. In ihrem unnachahmlichen Stil erörtert Kennedy ihre Vorlieben - von guter Butter, Sahne und Schmalz über kalt geräucherten Lachs, Orangenmarmelade aus Sevilla, schwarze Trüffelspäne, Escamoles (Ameiseneier) und richtige Croissants - sowie ihre „betes noires“ - unter anderem koscheres Salz, fettfreie Milchprodukte, Cassia-„Zimt“, mit Botox behandelte Truthähne und Antihaft-Pfannen und Backsprays.
Und achten Sie auf den Zorn, den sie auf „Kochbuchese“, gentechnisch veränderte Lebensmittel, Plastik und unökologische Küchenpraktiken loslässt. Als krönender Abschluss einer illustren Karriere ist Nothing Fancy eine unersetzliche Gelegenheit, Zeit mit Diana Kennedy in der Küche zu verbringen, den Geschichten zuzuhören, die sie gesammelt hat, und die Speisen zuzubereiten, die sie im Laufe eines langen Lebens geliebt hat.
| ISBN: | 9781477308288 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2016 |
| Seitenzahl: | 230 |
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