Bewertung:
Das Buch befasst sich mit dem rohköstlichen Lebensstil und betont einen ausgewogenen Ansatz, der keine 100-prozentige Einhaltung der Rohkostdiät erfordert. Es enthält persönliche Geschichten der Autoren über ihre Reise mit Rohkost und geht auf Missverständnisse über Omega-Fettsäuren ein. Während die Autoren für eine fettarme Vollwertkost plädieren, enthalten einige Rezepte Öle und Nüsse, die dieser Botschaft widersprechen. Insgesamt wird das Buch als informative Quelle für Gesundheitssuchende angesehen, insbesondere für diejenigen, die sich für Rohkost interessieren.
Vorteile:Das Buch bietet wertvolle Einblicke und persönliche Geschichten von erfahrenen Autoren aus der Rohkostszene. Es wirbt für eine ausgewogene vegetarische Ernährung, die sowohl rohe als auch gekochte Lebensmittel umfasst. Die Leserinnen und Leser schätzen die Betonung der Rolle von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Viele fanden auch die Rezepte ansprechend, und die Botschaft, dass man sich nicht zu 100 % roh ernähren muss, um gesund zu sein, ist erfrischend.
Nachteile:Kritiker merkten an, dass einige Rezepte Öle und Nüsse enthalten, was im Widerspruch zu dem von den Autoren vertretenen fettarmen Ansatz steht. Darüber hinaus waren mehrere Leser der Meinung, dass die Nährwertangaben und die Klarheit über Öle und Fette unzureichend sind, und einige waren der Meinung, dass sich das Buch zu sehr auf frühere Werke stützt, um einen Zusammenhang herzustellen. Einige Rezensenten äußerten ihre Enttäuschung darüber, dass sie das Buch eher als rezeptorientiert denn als informativ empfanden.
(basierend auf 56 Leserbewertungen)
Raw and Beyond: How Omega-3 Nutrition Is Transforming the Raw Food Paradigm
Victoria Boutenko, Elaina Love und Chad Sarno sind seit den 1990er Jahren führend in der Rohkostbewegung. Jeder von ihnen hat die 100-prozentige Rohkostdiät jahrelang vertreten und gefördert.
Seitdem sind alle drei unabhängig voneinander zu dem Schluss gekommen, dass eine reine Rohkosternährung nicht unbedingt die beste Ernährung ist. Ein Grund für ihr Umdenken sind die neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse über die Auswirkungen von essenziellen Omega-Fettsäuren auf die menschliche Gesundheit. Studien zeigen, dass Omega-6-Fettsäuren, wenn sie im Übermaß verzehrt werden, Entzündungen und Fettleibigkeit verursachen können.
Eine typische Rohkostdiät enthält große Mengen an Nüssen und Samen, von denen die meisten einen extrem hohen Gehalt an Omega-6-Fettsäuren und einen niedrigen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren aufweisen. Rohköstler sind nicht die einzigen, die nicht genügend Omega-3-Fettsäuren in ihrer Ernährung haben.
Da die Omega-3-Fettsäuren durch Hitze leicht beschädigt werden, hat wahrscheinlich jeder, dessen Ernährung reich an verarbeiteten Lebensmitteln und Ölen ist, einen Omega-3-Mangel. Viele Symptome dieses Mangels können mit anderen Gesundheitsproblemen oder Nährstoffmängeln verwechselt werden, so dass nur wenige Menschen die Ursache ihrer Beschwerden erkennen.
Boutenkos Kapitel über Omega-Fettsäuren bieten dem Leser tiefer gehende Informationen über die Ernährung. Einhundert Rezepte - von rohen über gedämpfte und leicht gekochte Gerichte, von Vorspeisen bis hin zu Desserts - bieten den Lesern die Möglichkeit, einen nachhaltigeren, gesünderen und energiegeladeneren Lebensstil zu genießen.
| ISBN: | 9781583943571 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2012 |
| Seitenzahl: | 168 |
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