Bewertung:
Das Kochbuch wird für seinen detaillierten und informativen Inhalt gelobt, insbesondere für diejenigen, die Sauerteigtechniken mit Brotmaschinen kombinieren möchten. Es bietet eine große Vielfalt an Rezepten, die leicht nachzukochen sind und gute Ergebnisse liefern. In vielen Rezensionen wird jedoch die Enttäuschung darüber geäußert, dass alle Rezepte ausschließlich für 2-Pfund-Brote ausgelegt sind, was für diejenigen, die kleinere Brote bevorzugen, eine Umrechnung erforderlich macht.
Vorteile:⬤ Detailliert und informativ
⬤ enthält eine Vielzahl von leicht nachzuvollziehenden Rezepten
⬤ hilfreich für Anfänger und erfahrene Bäcker
⬤ gute Ergebnisse beim Brotbacken
⬤ verwendet Maße statt Gewichte
⬤ enthält eine hilfreiche Einführung in Sauerteig.
Alle Rezepte sind für 2 Pfund Brote ausgelegt, so dass eine Umrechnung für kleinere Brote erforderlich ist; einige Rezepte sind für die 2-Pfund-Maschine zu schwer.
(basierend auf 10 Leserbewertungen)
Sourdough Breads from the Bread Machine: 100 Surefire Recipes for Everyday Loaves, Artisan Breads, Baguettes, Bagels, Rolls, and More
Jetzt können Sie die seelenwärmenden Aromen und den betörenden Geschmack von selbstgemachtem Sauerteig mit viel weniger Aufwand und mit viel weniger Zeit in der Küche genießen.
In Sauerteigbrote aus der Brotmaschine widmet sich die Bestsellerautorin Michelle Anderson als Expertin für Sauerteigbrote und zeigt, dass diese vermeintlich schwierigen Brote in Wirklichkeit ganz einfach zu machen sind, wenn man eine Brotmaschine in der Küche hat. Dazu liefert sie 100 köstliche und narrensichere Rezepte, von einfachen Broten für den Alltag bis hin zu rustikalen Handwerksbroten wie Ciabatta, Focaccia, Brioche und Baguette, zusammen mit Nussbroten, Käsebroten, Kräuterbroten und süßen Dessertbroten wie Babka und Stollen. Die Rezepte umfassen:
⬤ Leichter Roggensauerteig.
⬤ Datteln und Ahornbrot.
⬤ San Francisco Sauerteig.
⬤ Blauschimmelkäse-Pekannuss-Sauerteig.
⬤ Mehrkorn-Sauerteig.
⬤ Zimtbrötchen aus Sauerteig.
Sie werden lernen wie man einen guten Sauerteigstarter erwirbt, bearbeitet und aufbewahrt. Sie finden Familienrezepte für Lunchbox-Sandwiches und elegante Brote, die Sie servieren können, wenn Sie Besuch haben. Sie finden gesunde Brote aus Vollkorn und mit nahrhaften Zutaten wie Nüssen, Joghurt, Gemüse und Obst. Vor allem aber werden Sie Brote finden, die ein Genuss sind.
Und Sie wissen wahrscheinlich, dass bei der Arbeit mit Sauerteig immer eine Menge Teig übrig bleibt, der so genannte "Abwurf". Das Buch enthält ein spezielles Kapitel, in dem alle herrlichen Dinge, die man mit Sauerteigresten machen kann vorgestellt werden, von Sauerteig- Brownies und Sauerteig-Blaubeer- Muffins bis zu Sauerteig- Pfannkuchen, Sauerteig- Zitronenkekse und sogar Sauerteig- Schokoladenkekse.
Dies ist ein Buch, das Sauerteig einfacher macht, als Sie je gedacht haben - und besser schmeckt als je zuvor.
| ISBN: | 9780760374740 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 208 |
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