Teaching Cases in Tourism, Hospitality and Events
Die Tourismus-, Gastgewerbe- und Veranstaltungsbranche umfasst eine der größten und vielfältigsten Belegschaften der Welt, so dass eine hohe Nachfrage nach Absolventen mit starken technischen und Managementkompetenzen besteht. Fallbasiertes Lernen ermutigt die Studierenden, die vermittelten Konzepte und Theorien in praktischen, alltäglichen Situationen, mit denen sie in der Arbeitswelt konfrontiert werden, zu denken, zu verstehen und anzuwenden.
Dieses Buch bietet eine breite Auswahl umfassender globaler Fälle und ist eine umfassende Ressource aus einer Hand, mit der die Leser ihre analytischen Fähigkeiten und Fertigkeiten bei der Lösung komplexer Managementprobleme testen können. Die Fälle enthalten Lehrnotizen, die die theoretischen Perspektiven widerspiegeln, sowie Fragen, detaillierte Lernaktivitäten und Lösungen. Das Buch deckt Folgendes ab:
⬤ Generales Management, einschließlich Innovation, Ethik und Nachhaltigkeit;
⬤ Strategisches Management, einschließlich Geschäftsmodelle, SWOT-Analysen und Internationalisierung;
⬤ Personalmanagement, einschließlich Motivation der Mitarbeiter, Konfliktmanagement und Work-Life-Balance;
⬤ Marketing, einschließlich Management der Dienstleistungsqualität, Markenbildung und Entwicklung neuer Dienstleistungen
⬤ Finanzmanagement, einschließlich Budgetierung, Risikomanagement und Prognosen;
⬤ Betriebsmanagement, einschließlich Lieferung von Speisen und Getränken, Ertragsmanagement sowie Gesundheit und Sicherheit.
Dieses Buch ist eine nützliche und fesselnde Lektüre für Studenten der Fachrichtungen Tourismus, Gastgewerbe und Veranstaltungen und stellt darüber hinaus eine wertvolle Zusammenstellung von Praxisbeispielen für in der Branche tätige Personen dar.
| ISBN: | 9781800621008 |
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| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 328 |
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