Grape and Wine Biotechnology
Trauben- und Weinbiotechnologie ist ein Sammelband, der in 21 Kapitel unterteilt ist, die sich mit den jüngsten Fortschritten in der Pathologie und Schädlingsbekämpfung bei Reben, molekularen Instrumenten zu deren Bekämpfung, Gentechnik und Funktionsanalyse, Weinbiotechnologie einschließlich molekularer Techniken zur Untersuchung von Saccharomyces- und Nicht-Saccharomyces-Hefen in der Önologie, neuen fermentativen Anwendungen nichtkonventioneller Hefen in der Weingärung, biologischer Alterung auf Hefe und Weinstabilisierung, fortgeschrittenen instrumentellen Techniken zum Nachweis von Weinherkunft und -betrug sowie vielen anderen aktuellen Anwendungen befassen, die für Forscher, Dozenten und Fachleute aus dem Bereich Wein und Weinbau nützlich sind.
Die Kapitel wurden von Experten verschiedener Universitäten und Forschungszentren aus 13 Ländern verfasst und repräsentieren das Wissen, die Forschung und das Know-how vieler Weinregionen weltweit.
| ISBN: | 9789535126928 |
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| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2016 |
| Seitenzahl: | 470 |
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