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White Wine Technology
White Wine Technology befasst sich mit den Herausforderungen der Weißweinproduktion.
Das Buch untersucht neue Trends in der modernen Önologie, einschließlich molekularer Werkzeuge für die Weinqualität und die Analyse moderner Ansätze für die Mazerationsextraktion, alternative Mikroorganismen für die alkoholische Gärung und die malolaktische Gärung. Das Buch konzentriert sich auf die Technologie und Biotechnologie von Weißweinen und bietet eine schnelle Referenz für neue Wege zur Steigerung und Verbesserung der gesamten Weinproduktion und Innovation.
Die Übersicht über die jüngsten Studien und technologischen Fortschritte zur Verbesserung der Traubenreife und -produktion sowie die Möglichkeiten zur Kontrolle des PH-Wertes machen dieses Buch für Weinproduzenten, Forscher, Praktiker, Technologen und Studenten unverzichtbar.
| ISBN: | 9780128234976 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 430 |
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