Bewertung:
Das Kochbuch „Forgotten Skills of Cooking“ von Darina Allen wird für seine umfassenden und detaillierten Rezepte, schönen Illustrationen und eine Fülle von Informationen über traditionelle Kochtechniken und Zutaten hoch gelobt. Viele Leser hielten es für eine wertvolle Ergänzung ihrer kulinarischen Bibliothek, da es sowohl Nostalgie als auch praktische Anleitungen zu Kochmethoden und zur Beschaffung von Zutaten bietet. Einige Rezensenten zeigten sich jedoch enttäuscht über bestimmte Anpassungen an den amerikanischen Markt und berichteten über fehlende Rezepte oder Ungenauigkeiten.
Vorteile:Umfassende und detaillierte Rezepte, lehrreicher und nostalgischer Inhalt, schöne Illustrationen, wertvoll sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche, lehrt traditionelle Kochtechniken, fördert die Verwendung frischer und gesammelter Zutaten, enthält persönliche Anekdoten und kulturelle Einblicke.
Nachteile:Einige Rezepte sind möglicherweise aufgrund der Verfügbarkeit von Zutaten nicht zugänglich, Anpassungen an den amerikanischen Markt können zu Unzufriedenheit führen, einige Leser sind auf fehlende Rezepte und Ungenauigkeiten gestoßen, erfüllen möglicherweise nicht die Erwartungen derjenigen, die schnelle und einfache Gerichte suchen.
(basierend auf 86 Leserbewertungen)
Forgotten Skills of Cooking: 700 Recipes Showing You Why the Time-Honoured Ways Are the Best
Ein unverzichtbarer Leitfaden für traditionelle Kochkünste, von der Herstellung von Joghurt, Butter und Sauerteig bis zur Haltung von Hühnern und dem Sammeln von Wildfutter.
In diesem dringend benötigten Buch bringt Darina Ihnen die Kochkünste wieder nahe, die eine oder zwei Generationen vermisst haben. In den Kapiteln „Milchwirtschaft“, „Hühner und Eier“, „Brot“ und „Einmachen“ werden vergessene Verfahren wie das Pökeln von Speck und die Herstellung von Joghurt und Butter auf einfachste Art und Weise erklärt. Die köstlichen Rezepte zeigen Ihnen, wie Sie Ihre selbst erzeugten Produkte optimal nutzen können, und enthalten Ideen zur Verwendung vergessener Fleischstücke, zum Backen von Brot und Kuchen und sogar zum Verzehr von Lebensmitteln aus der Natur. Das Kapitel „Gemüse und Kräuter“ ist vollgepackt mit Anbautipps, die auch den kleinsten Garten oder die kleinste Blumenkiste zufrieden stellen, und es gibt viele Vorschläge für die Verwendung von überschüssigem Gemüse. Sie werden sogar erfahren, wie Sie ein paar Hühner im Garten halten können. Mit über 700 Rezepten ist dies der endgültige moderne Leitfaden für traditionelle Kochkunst.
Es gibt nicht viel, was diese Gourmet-Grande Dame nicht weiß. ' - Nigel Slater, Observer Food Monthly.
'Unsere erste Dame des Essens. ' - The Irish Independent.
Irlands Antwort auf Delia und Nigella. ' - Sunday Telegraph, Zeitschrift Stella.
| ISBN: | 9781914239229 |
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| Einband: | Hardcover |
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