Bewertung:
Jacques Pepins „Essential Pepin“ wird für seine umfangreiche Auswahl an Rezepten, die klaren Anweisungen und die Zugänglichkeit für Köche aller Niveaus gelobt. Viele Rezensenten weisen jedoch auf einen entscheidenden Nachteil hin: das völlige Fehlen von Fotos der Gerichte, was manche als frustrierend empfinden.
Vorteile:⬤ Umfangreiche Sammlung von über 700 Rezepten, die ein breites Spektrum der französischen und internationalen Küche abdecken.
⬤ Klare und einfache Erklärungen von Techniken und Rezepten, geeignet für alle Kochkenntnisse.
⬤ Enthält eine DVD, auf der viele Rezepte und Techniken demonstriert werden, was für visuelle Lernende von Vorteil ist.
⬤ Handgefertigte Illustrationen im gesamten Buch verleihen dem Buch eine persönliche Note.
⬤ Die Rezepte konzentrieren sich auf hochwertige Zutaten und praktische Kochmethoden.
⬤ Keine Fotos von fertigen Gerichten, was viele Nutzer als enttäuschend oder wenig hilfreich empfinden.
⬤ Einige Nutzer sind der Meinung, dass die Organisation der Rezepte verbessert werden könnte, insbesondere im Index.
⬤ Einige Kritiken wiesen darauf hin, dass die Rezepte nicht den Erwartungen entsprechen, da sie als „lauwarm“ oder zu einfach beschrieben werden.
(basierend auf 655 Leserbewertungen)
Essential Ppin: More Than 700 All-Time Favorites from My Life in Food [With DVD]
Zum ersten Mal sammelt und aktualisiert der legendäre Koch die besten Rezepte aus seiner sechs Jahrzehnte langen Karriere. Mit einer durchsuchbaren DVD, die jede Technik zeigt, die ein Koch jemals brauchen wird.
In seinen mehr als sechzig Jahren als Küchenchef hat sich Jacques Pepin den Ruf eines Meisters der Einfachheit erworben. Seine Rezepte sind Klassiker. Sie finden den kürzesten und sichersten Weg zum Geschmack und vermeiden komplizierte Techniken.
Jetzt hat der berühmteste Kochlehrer der Welt in einem Buch, das sein Leben in der Küche feiert, aus den Tausenden von Rezepten, die er kreiert hat, seine Lieblingsrezepte ausgewählt und sie noch weiter vereinfacht. Dazu gehören die Lyoner Zwiebelsuppe, die Jacques schon als junger Koch in einer Pariser Bar genoss, die Linguine mit Muschelsauce und Gemüse, ein häufiges Abendessen bei Jacques, das gegrillte Hähnchen mit Estragonbutter, das er im Winter im Haus und im Sommer im Freien zubereitet; Fünf-Pfefferkorn-Steak, seine Abwandlung eines Bistro-Klassikers; Memes Apfeltorte, die seine Mutter in ihrem Restaurant in Lyon täglich zubereitete; und warmes Schokoladen-Fondue-Soufflé, das teils Kuchen, teils Pudding, teils Soufflé ist und das pure Glück bedeutet.
Essential P e pin spannt einen Bogen über die verschiedenen Kochstile von Jacques: gemütliche französische Landküche, Haute Cuisine, Fast Food nach Jacques-Art und frische, moderne amerikanische Gerichte. Viele der Rezepte sind weltweit inspiriert, aus Mexiko, ganz Europa oder dem Fernen Osten.
Auf der beiliegenden DVD mit Suchfunktion brilliert Jacques als Lehrer, indem er alle Techniken demonstriert, die ein Koch kennen muss. Dies ist wirklich der unverzichtbare Pepin.
| ISBN: | 9780547232799 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2011 |
| Seitenzahl: | 704 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
