Asiatische Knödel: Wie man Gyoza, Frühlingsrollen, Samosas und mehr meistert [Ein Kochbuch]

Bewertung: ⭐⭐⭐⭐⭐  (4,7 von 5)

Leserbewertungen

Zusammenfassung:

Dieses Kochbuch, das sich auf asiatische Knödel konzentriert, wird für seine umfassende Darstellung, die klaren Anweisungen und die köstlichen Rezepte hoch gelobt. Die Autorin Andrea Nguyen entmystifiziert den Prozess der Herstellung von Knödeln von Grund auf und macht ihn sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche zugänglich. Viele Rezensenten schätzen die Vielfalt der Rezepte und die hilfreichen Tipps zu Techniken und Zutatenauswahl. Insgesamt wird das Buch als wertvolle Ergänzung der Bibliothek eines jeden Kochs angesehen, insbesondere für diejenigen, die die asiatische Küche lieben.

Vorteile:

Umfassende und detaillierte Anleitungen, die leicht zu befolgen sind.

Nachteile:

Schöne Fotos und eine gute Gliederung des Buches.

(basierend auf 224 Leserbewertungen)

Originaltitel:

Asian Dumplings: Mastering Gyoza, Spring Rolls, Samosas, and More [A Cookbook]

Inhalt des Buches:

Gibt es etwas Befriedigenderes als einen gut gemachten asiatischen Knödel? Ob gewickelt, gerollt oder gefüllt, gedämpft, gebraten oder gebacken - asiatische Teigtaschen sind auch zu Hause überraschend einfach zuzubereiten und zu genießen, wie Andrea Nguyen mit mehr als 75 Rezepten beweist.

Nguyen ist eine gefeierte Kochbuchautorin und Lehrerin mit der einzigartigen Fähigkeit, authentische asiatische Kochstile für ein westliches Publikum zu interpretieren. Ihre kristallklaren Rezepte für Asiens beliebteste herzhafte und süße Pakete, Taschen, Päckchen und Gebäckstücke reichen von Lumpia (den süchtig machenden frittierten Frühlingsrollen von den Philippinen) über Shanghai Soup Dumplings (zarte dünnhäutige Teigtaschen, gefüllt mit heißer Brühe und saftigem Schweinefleisch) bis hin zu Gulab Jamun (Indiens reichhaltige, sirupartige Süßigkeiten).

Gegliedert nach Arten (Weizenteigwaren, Schalen, Brötchen und Gebäck; durchsichtige Weizen- und Tapiokazubereitungen; Reisknödel; Hülsenfrüchte und Knollen; süße Knödel), deckt Asian Dumplings Ost-, Südost- und Südasien ab, mit Rezepten aus China, Japan, Korea, Nepal, Tibet, Indien, Thailand, Vietnam, Singapur, Malaysia, Indonesien und den Philippinen. Nguyen verrät die besten Techniken zum Formen, Füllen, Kochen und Servieren jeder Art von Knödel. Außerdem macht sie es Ihnen leicht, Knödel in Ihr Leben zu integrieren, indem sie eine gründliche Einführung in die wichtigsten Geräte und Zutaten gibt und Anleitungen für die Zubereitung und Aufbewahrung mit zeitsparenden Abkürzungen bietet, die trotzdem köstliche Ergebnisse liefern, sowie Tipps für die Planung einer Knödelparty.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9781580089753
• Autor: Andrea Nguyen
• Verlag: Ten Speed Pr
• Einband: Hardcover
• Erscheinungsjahr: 2009
• Seitenzahl: 240