Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Kochbuch konzentriert sich auf Banh Mi und bietet eine breite Palette an authentischen Rezepten und detaillierten Anleitungen, die auch für Hobbyköche verständlich sind. Die Leserinnen und Leser schätzen die klare Sprache, die hilfreichen Tipps und die ansprechenden Fotos. Es wurden jedoch einige Bedenken hinsichtlich bestimmter Zutatenempfehlungen geäußert, insbesondere in Bezug auf den Ascorbinsäuregehalt, den einige Rezensenten für problematisch hielten.
Vorteile:Gut geschrieben, mit klaren Anweisungen, tollen Rezepten für Banh Mi und die dazugehörigen Füllungen, einer guten Mischung aus vegetarischen und fleischlichen Optionen, hilfreichen Tipps für Zutaten und Techniken, schönen Fotos und umfangreichen Informationen über die Rezepte hinaus.
Nachteile:Einige Rezepte könnten für Kochanfänger kompliziert sein, Bedenken hinsichtlich der Sicherheit des Ascorbinsäuregehalts in Teigrezepten und einige Soßenrezepte entsprechen vielleicht nicht den Erwartungen aller.
(basierend auf 257 Leserbewertungen)
Originaltitel:
The Banh Mi Handbook: Recipes for Crazy-Delicious Vietnamese Sandwiches
Inhalt des Buches:
Ein Kochbuch, das dem beliebten vietnamesischen Sandwich gewidmet ist, mit 50 Rezepten, die von klassischen Füllungen bis zu innovativen modernen Kombinationen reichen.
Das von vietnamesischen Straßenhändlern vor über einem Jahrhundert erfundene Banh mi ist eine ebenso geniale wie süchtig machende Abwandlung des französischen Snacks aus P t und Brot. Wer kann schon der Kombination aus knusprigem Baguette, saftiger Füllung und Belägen wie würzigem, eingelegtem Daikon und Karotten, dünnen Chilischeiben, erfrischenden Gurkenstreifen und scharfen Korianderzweigen widerstehen? Das Banh Mi-Handbuch bietet eine neue Geschmackswelt für alle, die der Standard-Sandwich-Kost überdrüssig sind. Es enthält mehr als fünfzig Rezepte und zahlreiche Anregungen für die Zubereitung einer breiten Palette von Sandwiches, von ikonischen Klassikern bis hin zu modernen Innovationen, darunter: Crispy Drunken Chicken, Shrimps in Karamellsauce, gegrilltes Schweinefleisch mit Zitronengras, Beef and Curry Sliders, Coconut Curry Tofu und Salatwickel Banh Mi.
Andrea Nguyens einfache, köstliche Rezepte für geschmacksintensive Füllungen, kräftige, hausgemachte Gewürze und knackiges, bunt eingelegtes Gemüse bringen das Beste des vietnamesischen Straßenessens in Ihre Küche.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781607745334 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2014 |
| Seitenzahl: | 132 |
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