In der vietnamesischen Küche: Geschätzte Essgewohnheiten, moderne Aromen [Ein Kochbuch]

Bewertung: ⭐⭐⭐⭐⭐  (4,6 von 5)

Leserbewertungen

Zusammenfassung:

In den Rezensionen zu „Into the Vietnamese Kitchen“ von Andrea Nguyen werden seine Stärken und Schwächen hervorgehoben. Das Buch wird für seine Authentizität, die gründlichen Erklärungen der Zutaten und die hilfreichen Ressourcen für Anfänger gelobt. Einige Leser bemängeln jedoch die faden Rezepte und das Fehlen von Anschauungsmaterial.

Vorteile:

Das Buch bietet eine umfassende Einführung in die vietnamesische Küche mit detaillierten Anleitungen, Erläuterungen zu den Zutaten und dem kulturellen Kontext. Es enthält sowohl traditionelle als auch moderne Rezepte, verwendet neben englischen auch einheimische vietnamesische Namen und gilt als benutzerfreundlich für Anfänger und erfahrene Köche. Viele Rezepte werden als authentisch und köstlich empfunden und verbessern die Kochkünste und das Verständnis der vietnamesischen Küche beim Leser.

Nachteile:

Einige Rezensenten sind der Meinung, dass die Rezepte fad sein können und zusätzliche Gewürze erforderlich sind, um den Geschmack zu verbessern. Kritisiert wird auch die begrenzte Anzahl von Fotos, die es schwierig machen, sich die Gerichte vorzustellen. Einige Rezepte werden als kompliziert oder zeitaufwendig bezeichnet, und es wird auf besondere Sicherheitsbedenken hinsichtlich der Kochmethoden hingewiesen.

(basierend auf 167 Leserbewertungen)

Originaltitel:

Into the Vietnamese Kitchen: Treasured Foodways, Modern Flavors [A Cookbook]

Inhalt des Buches:

Eine intime Sammlung von mehr als 175 der besten vietnamesischen Rezepte.

Als die Familie der Autorin Andrea Nguyen 1975 aus Saigon ausgeflogen wurde, war eines der wenigen Habseligkeiten, die ihre Mutter eilig für die Reise einpackte, ihr kleines orangefarbenes Notizbuch mit Rezepten. Dreißig Jahre später hat Nguyen ihre eigene intime Rezeptsammlung geschrieben, Into the Vietnamese Kitchen, ein ehrgeiziges Debütkochbuch, das die kulinarischen Traditionen ihres Heimatlandes beschreibt.

Die Rezepte sind kräftig im Geschmack und doch delikat, raffiniert und doch einfach: dampfende Pho-Nudelsuppen mit Aromen von frischen Kräutern und Limetten, reichhaltige Zubereitungen von Wels, Huhn und Schweinefleisch in Tontöpfen, klassische B nh m-Sandwiches und eine Reihe vietnamesischer Wurstwaren. Nguyen hilft den Lesern beim Einkaufen der wichtigsten Zutaten, bei der Beherrschung der wichtigsten Kochtechniken und bei der Zubereitung und dem Servieren befriedigender Mahlzeiten, sei es für zwei Personen an einem Abend unter der Woche oder für 12 Personen an einem Wochenende.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9781580086653
• Autor: Andrea Nguyen
• Verlag: Ten Speed Pr
• Einband: Hardcover
• Erscheinungsjahr: 2006
• Seitenzahl: 352