Bewertung:
Dorie Greenspans „Backen: From My Home to Yours“ wird für seine große Vielfalt an Rezepten, seine klaren Anleitungen und seinen leicht verständlichen Stil hoch gelobt und ist daher bei Anfängern und erfahrenen Bäckern gleichermaßen beliebt. Während viele Benutzer mit den Rezepten Erfolg hatten, stießen einige erfahrene Bäcker auf Ungereimtheiten und einen Mangel an detaillierten Erklärungen zur Technik, was zu gemischten Erfahrungen mit bestimmten Rezepten führte. Das Buch ist groß und schwer, was die Benutzerfreundlichkeit beeinträchtigen kann, aber viele schätzen das schöne Layout und die begleitenden Geschichten.
Vorteile:⬤ Große Vielfalt an Rezepten, die viele Backkategorien abdecken
⬤ klare und leicht verständliche Anleitungen
⬤ ansprechender und freundlicher Schreibstil
⬤ geeignet für alle Niveaus von Bäckern
⬤ viele erfolgreiche Rezepte, über die die Nutzer berichten
⬤ schönes Design mit Hochglanzfotos.
⬤ Bei einigen Rezepten fehlen detaillierte Erklärungen zu den Techniken
⬤ erfahrene Bäcker berichten von Unstimmigkeiten bei den Messungen und den Rezepten
⬤ das Buch ist schwer und unhandlich
⬤ einige Nutzer haben enttäuschende Ergebnisse mit den Rezepten erzielt
⬤ einige Rezepte haben keine begleitenden Fotos.
(basierend auf 349 Leserbewertungen)
Baking: From My Home to Yours
Dorie Greenspan hat Rezepte für die berühmtesten Köche der Welt geschrieben: Pierre Herme, Daniel Boulud und die wohl größte von allen, Julia Child, die einmal zu Dorie sagte: „Du schreibst Rezepte genauso wie ich.“ Ihre Kochrezepte wurden weithin gelobt für ihre literarische Neugier und ihren „geduldigen, aber überschwänglichen Stil“. (Ein hartgesottener Kritiker nannte sie „eine Freude für immer“.) In Baking: From My Home to Yours, ihrem Meisterwerk, wendet Dorie die Lektionen aus drei Jahrzehnten Erfahrung auf ihre erste und wahre Liebe an: das Backen zu Hause. Die 300 Rezepte werden eine neue Generation von Bäckern und Bäckerinnen verführen, ganz gleich, ob ihre bevorzugten Küchengeräte eine Schüssel und ein Schneebesen oder ein Standmixer und ein Backofen sind.
Selbst die einfachsten Rezepte sind etwas ganz Besonderes. Dorie's Lieblings-Rosinen-Strudel-Brot. Große würzige Muffins aus ihrer Zeit als Bäckerin in einem berühmten New Yorker Restaurant. Französische Schokoladen-Brownies (ein Pariser Chefkonditor bat um das Rezept). Eine dramatische schwarz-weiße Torte für einen „Wow“-Anlass. Die außergewöhnliche Zitronentarte von Pierre Herme.
Die reichlich vorhandenen Hintergrundinformationen, die vielen Geschichten und Hunderte von professionellen Tipps machen Baking zu einem einzigartigen Kochbuch. Und als ob das alles noch nicht genug wäre, hat Dorie ein faszinierendes Minibuch angehängt, A Dessertmaker's Glossary, mit mehr als 100 Einträgen, von der Frage, warum es oft am besten ist, mit den Fingern zu arbeiten, über die Frage, wie man die beste Butter kauft, bis hin zu der Frage, wie die Napfkuchenform zu ihrem Namen kam.
| ISBN: | 9780618443369 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2006 |
| Seitenzahl: | 528 |
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