Leserbewertungen
Zusammenfassung:Real Kentucky Cooking von Bill Marsano ist eine Entdeckungsreise durch die authentische Küche Kentuckys, die die reiche Geschichte und die regionalen Bräuche feiert. Es bietet eine Vielzahl von traditionellen Rezepten und Anekdoten und richtet sich an abenteuerlustige Köche, die sich für die authentische amerikanische Küche interessieren.
Vorteile:Das Buch bietet einen tiefen Einblick in die authentische Küche Kentuckias, reich an kulturellen Überlieferungen und Geschichte. Es enthält eine Vielzahl von Rezepten, die alle diejenigen ansprechen, die sich für die traditionelle amerikanische Küche interessieren. Die persönliche Erfahrung der Autorin verleiht dem Text Glaubwürdigkeit und Wärme.
Nachteile:Dem Buch fehlt eine beträchtliche Anzahl von Rezepten, die Bourbon enthalten, was diejenigen enttäuschen könnte, die in einem Kochbuch über Kentucky Gerichte auf Bourbonbasis erwarten.
(basierend auf 2 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Burgoo, Barbecue, and Bourbon: A Kentucky Culinary Trinity
Inhalt des Buches:
Burgoo, Barbecue und Bourbon sind in Kentucky seit langem als Dreifaltigkeit des guten Geschmacks bekannt. Burgoo, das als Gumbo des Bluegrass bekannt ist, ist ein herzhafter Eintopf, der Fleisch - in der Regel geräuchert - von mindestens einem „Vogel der Lüfte“, mindestens einem „Tier des Feldes“ und so viel Gemüse enthält, wie der Koch hinzufügen möchte.
Oft wird dieses Gericht mit einem der anderen beliebten Exportgüter des Commonwealth, dem Bourbon, und dem unverwechselbaren Barbecue des Staates kombiniert. Der preisgekrönte Autor und Koch Albert W. A.
Schmid serviert den Lesern in Burgoo, Barbecue und Bourbon ein Festmahl, indem er Rezepte und Überlieferungen zu diesen geschichtsträchtigen kulinarischen Traditionen mit ihnen teilt. Er stellt den Lesern neue und vergessene Versionen beliebter regionaler Gerichte aus der Zeit von Daniel Boone bis heute vor und entdeckt viele verschollene Rezepte, wie Mush Biscuits und Half Moon Fried Pies.
Er stellt auch klassische Bourbon-Getränke vor, die gut zu Burgoo und Barbecue passen, darunter Moon Glow, Bourbaree und Hot Tom and Jerry. Dieses unterhaltsame Buch, das die Küche von der frühen amerikanischen Grenze bis in die heutige Zeit abdeckt, ist voll von faszinierenden Leckerbissen und innovativen Rezepten für den modernen Koch.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780813154060 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 200 |
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