Bewertung:
Das Buch kombiniert historische Einblicke und Rezepte für das Hot Brown Sandwich, ein beliebtes Gericht aus Kentucky. Es bietet zwar einen guten Hintergrund und mehrere Rezeptvariationen, aber es fehlt an visuellen Hilfsmitteln, was einige Leser enttäuscht.
Vorteile:Das Buch bietet einen guten historischen Kontext und interessante Variationen des Hot Brown Rezepts, was es für diejenigen interessant macht, die sich für kulinarische Geschichte und regionale Spezialitäten interessieren.
Nachteile:Das Fehlen von Bildern zu den Rezepten wird von einigen Lesern als Nachteil empfunden, da visuelle Darstellungen das Kocherlebnis verbessern können.
(basierend auf 3 Leserbewertungen)
The Hot Brown: Louisville's Legendary Open-Faced Sandwich
Ursprünglich wurde das Hot Brown im namensgebenden Brown Hotel in Louisville, Kentucky, als Truthahn auf Brot mit Mornay-Sauce, Tomatenscheiben und zwei Scheiben Speck kreiert.
Heute hat sich aus diesem köstlichen Sandwich eine ganze Industrie mit Hot Brown-Pommes, Pizza, Salaten und vielem mehr entwickelt. Hatte das Hot Brown bescheidene Anfänge als schmackhafte Möglichkeit, Küchenabfälle zu verwerten, oder wurde es erfunden, um einen Kater zu vertreiben - ein Skandal, da die ersten Hot Browns während der Prohibition serviert wurden? Küchenchef Albert W.
A. Schmid erzählt von den Legenden, die sich um das Gericht ranken, und verwöhnt die Leser mit einer außergewöhnlichen Sammlung von Rezepten für das legendäre Sandwich und die Hotelküche, die so lecker sind, dass sie jeden Appetit anregen, darunter das Cold Brown (das im Sommer serviert wird), Chicken Chow Mein (nach Art des Brown Hotels) und von Louisville inspirierte Cocktails wie der Muhammad Ali Smash.
| ISBN: | 9781684350056 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
| Seitenzahl: | 112 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
