Burgoo, Barbecue und Bourbon: Eine kulinarische Dreifaltigkeit aus Kentucky

Bewertung: ⭐⭐⭐⭐⭐  (4,5 von 5)

Leserbewertungen

Zusammenfassung:

Real Kentucky Cooking von Bill Marsano richtet sich an abenteuerlustige Köche, die sich für die authentische Küche Kentuckys interessieren, die tief im amerikanischen Volkstum verwurzelt ist. Das Buch bietet eine Vielzahl von Rezepten, die die Küchentraditionen Kentuckys widerspiegeln, angereichert mit Anekdoten und Geschichte, aber es fehlt ein wesentlicher Schwerpunkt auf Rezepten mit Bourbon.

Vorteile:

Das Buch ist reich an regionaler Geschichte und Volksbräuchen, bietet einzigartige und abwechslungsreiche Rezepte, enthält Überlieferungen aus Kentucky und richtet sich an abenteuerlustige Köche.

Nachteile:

Enthält fast keine Rezepte, in denen Bourbon verwendet wird.

(basierend auf 2 Leserbewertungen)

Originaltitel:

Burgoo, Barbecue, and Bourbon: A Kentucky Culinary Trinity

Inhalt des Buches:

Burgoo, Barbecue und Bourbon sind in Kentucky seit langem als Dreifaltigkeit des guten Geschmacks bekannt. Burgoo, das als Gumbo des Bluegrass bekannt ist, ist ein herzhafter Eintopf, der Fleisch - in der Regel geräuchert - von mindestens einem „Vogel der Lüfte“, mindestens einem „Tier des Feldes“ und so viel Gemüse enthält, wie der Koch hinzufügen möchte.

Oft wird dieses Gericht mit einem der anderen beliebten Exportgüter des Commonwealth, dem Bourbon, und dem unverwechselbaren Barbecue des Staates kombiniert. Der preisgekrönte Autor und Koch Albert W. A.

Schmid serviert den Lesern in Burgoo, Barbecue und Bourbon ein Festmahl, indem er Rezepte und Überlieferungen zu diesen geschichtsträchtigen kulinarischen Traditionen mit ihnen teilt. Er stellt den Lesern neue und vergessene Versionen beliebter regionaler Gerichte aus der Zeit von Daniel Boone bis heute vor und deckt viele verschollene Rezepte auf, wie z.

B. Mush Biscuits, Kentucky Tombstone Pudding und den Original Kentucky Whiskey Cake.

Er stellt auch klassische Bourbon-Getränke vor, die gut zu Burgoo und Barbecue passen, darunter Moon Glow, Bourbaree und Hot Tom and Jerry. Dieses unterhaltsame Buch enthält faszinierende Leckerbissen und innovative Rezepte für den modernen Koch, die von der frühen amerikanischen Grenze bis in die heutige Zeit reichen.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9780813169880
• Autor: Schmid Albert W. a.
• Verlag: Univ Pr Of Kentucky
• Sprache: Englisch
• Einband: Hardcover
• Erscheinungsjahr: 2017
• Seitenzahl: 200