Bewertung:
Das Buch wird wegen seines informativen und inspirierenden Inhalts in Bezug auf Geschmackskombinationen und Kochen gut aufgenommen und spricht sowohl Hobbyköche als auch erfahrene Köche an. Viele Nutzer kritisieren jedoch die schlechte Qualität des physischen Buches, einschließlich Problemen wie Kleingedrucktem, dünnen Seiten und Beschädigungen bei der Ankunft. Insgesamt wird der Inhalt gelobt, aber die Verpackung und die Buchqualität lassen zu wünschen übrig.
Vorteile:⬤ Reich an Informationen und Kochideen.
⬤ Inspirierender Schreibstil, der zum Experimentieren anregt.
⬤ Hervorragend als Nachschlagewerk geeignet, insbesondere für Geschmackskombinationen.
⬤ Sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet.
⬤ Schlechte physische Qualität des Buches (dünne Seiten, kleiner Druck).
⬤ Viele Berichte über Schäden bei der Lieferung.
⬤ Schwieriges Rückgabeverfahren.
⬤ Einigen Lesern fehlten bestimmte grundlegende Geschmackskombinationen.
(basierend auf 17 Leserbewertungen)
The Flavour Thesaurus: More Flavours - Plant-led Pairings, Recipes and Ideas for Cooks
Der pflanzliche Nachfolger von The Flavor Thesaurus, „eine reichhaltige, witzige und gelehrte Sammlung“ (Epicurious), mit 99 wichtigen Zutaten und Hunderten von Geschmackskombinationen.
Mit ihrem ersten Kochbuch, The Flavor Thesaurus, hat Niki Segnit den Lesern gezeigt, dass Aromen auf äußerst fantasievolle Weise kreiert werden können, egal ob eine Zutat „grasig“ wie Dill, Gurke oder Erbsen oder „blumig-fruchtig“ wie Feigen, Rosen oder Blaubeeren ist. Jetzt schöpft sie wieder aus ihrem „phänomenalen Werk“.
(Yotam Ottolenghi), um eine neue Schatztruhe von Kombinationen zu erstellen - dieses Mal mit pflanzlichen Zutaten.
More Flavors erforscht den Charakter und die Geschmacksnoten von Kichererbsen, Fenchel, Granatapfel, Grünkohl, Linsen, Miso, Senf, Roggen, Pinienkernen, Pistazien, Mohn, Sesam, Kurkuma und Wildreis - sowie Favoriten wie Mandeln, Avocado, Knoblauch, Zitrone und Petersilie aus dem Original - und zeigt den Lesern, wie man sie mit Zutaten kombiniert, die sie ergänzen. Mit ihrer gefeierten Mischung aus Wissenschaft, Geschichte, Fachwissen, Anekdoten und ihrem unverkennbaren Sinn für Humor ist Niki Segnits More Flavors ein moderner Klassiker der Kochliteratur und ein brillant nützliches, ansprechendes Nachschlagewerk für die Küche eines jeden Kochs.
| ISBN: | 9781526608987 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Untertitel: | Plant-led Pairings, Recipes and Ideas for Cooks |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 368 |
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