Leserbewertungen
Zusammenfassung:Die Bewertungen des Buches zeigen eine Mischung aus Zufriedenheit mit dem Inhalt und der Qualität des Buches, aber auch erhebliche Probleme mit der Lieferung und dem Zustand bei der Ankunft. Während einige Nutzer das Material und den Fokus auf vegetarische Rezepte schätzen, äußern andere ihre Enttäuschung über den Mangel an Informationen und den Zustand des Buches.
Vorteile:Zu den positiven Rückmeldungen gehören die ausgezeichnete Qualität des Materials, die Nützlichkeit insbesondere für Kochbegeisterte und Vegetarier, neue Zutaten, die in früheren Versionen nicht enthalten waren, und die Tatsache, dass das Buch ein großartiges Geschenk für Kochbegeisterte ist.
Nachteile:Zu den negativen Aspekten gehören der schlechte physische Zustand bei der Lieferung (beschädigt oder verschmutzt), das Fehlen ausreichender Informationen im Inhalt, das Fehlen einiger Seiten und die allgemeine Enttäuschung über den Zustand des Buches.
(basierend auf 12 Leserbewertungen)
Originaltitel:
La Enciclopedia de Los Sabores Vol 2: Ms Combinaciones Con Vegetales, Nuevas Re Cetas Y Deliciosas Ideas / The Flavor Thesaurus: More Flavors
Inhalt des Buches:
Nach dem weltweiten Erfolg von The Encyclopaedia of Flavours (Die Enzyklopädie der Aromen) kehrt die Königin der Kombinationen mit einer Fortsetzung zurück, die noch mehr Aromen enthält.
Die Zutaten inspirieren Segnit, aber es sind ihre Überlegungen, ihre lebendigen Beschreibungen, die ihre Leser inspirieren. Das Licht ist sie. -Mara Nicolau
Ein einzigartiges Kompendium von über 800 Geschmackskombinationen aus Gemüse, das Veganer, Vegetarier und Allesesser gleichermaßen anspricht. Die Enzyklopädie der Geschmäcker. Band 2 lehrt die Liebhaber von Speisen und Getränken, die 92 darin behandelten Zutaten und die vielen (klassischen und modernen) Möglichkeiten, sie auf köstliche Weise zu kombinieren, besser zu schätzen.
ENGLISCHE BESCHREIBUNG
Der pflanzliche Nachfolger von The Flavor Thesaurus, "eine reichhaltige, witzige und gelehrte Sammlung" (Epicurious), mit 92 wesentlichen Zutaten und Hunderten von Geschmackskombinationen.
"Nach all den Kombinationen, die Sie zu kennen glauben, werden die, die Sie noch nie in Betracht gezogen haben, Sie umhauen... Auberginen führen Sie zu Schokolade, die Sie zu Miso führt, die Sie zu Seetang führt, die Sie zu einem Rezept in einem anderen Buch oder einem Restaurantgericht führt, das Sie sofort aufspüren müssen. Die Neugier ist ansteckend, die Möglichkeiten inspirierend auf dieser von den Zutaten geleiteten Reise" - Yotam Ottolenghi im New York Times Magazine, wie er More Flavors für die Rezeptentwicklung nutzt.
"(Segnit ist) ein Geschmacksgenie... kreativ, phantasievoll und unterhaltsam." - Mark Bittman.
Mit ihrem ersten Kochbuch, The Flavor Thesaurus, hat Niki Segnit den Lesern gezeigt, dass Aromen auf wild-phantasievolle Weise kreiert werden können, ganz gleich, ob eine Zutat "grasig" ist wie Dill, Gurke oder Erbsen oder "blumig-fruchtig" wie Feigen, Rosen oder Blaubeeren. Jetzt schöpft sie erneut aus ihrem "phänomenalen Werk" (Yotam Ottolenghi), um einen neuen Schatz an Kombinationen zusammenzustellen - dieses Mal mit pflanzlichen Zutaten.
More Flavors erforscht den Charakter und die Geschmacksnoten von Kichererbsen, Fenchel, Granatapfel, Grünkohl, Linsen, Miso, Senf, Roggen, Pinienkernen, Pistazien, Mohn, Sesam, Kurkuma und Wildreis - sowie die Favoriten wie Mandeln, Avocado, Knoblauch, Zitrone und Petersilie aus dem Original - und zeigt den Lesern, wie man sie mit passenden Zutaten kombiniert. Mit ihrer gefeierten Mischung aus Wissenschaft, Geschichte, Fachwissen, Anekdoten und ihrem unverkennbaren Sinn für Humor ist Niki Segnits More Flavors ein moderner Klassiker der Kochliteratur und ein brillant nützliches, fesselndes Nachschlagewerk für die Küche eines jeden Kochs.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9788419642189 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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