Bewertung:
Die Rezensionen zu 'The Flavor Thesaurus' von Niki Segnit heben seinen Wert als innovatives Nachschlagewerk zum Verständnis von Geschmackspaarungen und zur Förderung der Kreativität beim Kochen hervor. Die Nutzer schätzen den informativen und unterhaltsamen Schreibstil, die praktische Herangehensweise an Zutatenkombinationen und die Fülle an Wissenswertem über Lebensmittel. Einige Rezensenten merkten jedoch an, dass das Fehlen traditioneller Rezepte und die unkonventionelle Indexierung eine Herausforderung darstellen können, und einige wenige waren der Meinung, dass das Buch ihre Erwartungen nicht ganz erfüllt hat.
Vorteile:1) Es ist nach einem Geschmacksrad geordnet, das die Suche nach ergänzenden Zutaten erleichtert. 2) Geeignet sowohl für abenteuerlustige Köche als auch für experimentierfreudige Anfänger. 3) Voller interessanter kulinarischer Trivialitäten und einnehmender Schreibstil. 4) Ermutigt zu Kreativität und Improvisation beim Kochen. 5) Viele einzigartige Geschmackskombinationen, die den kulinarischen Horizont erweitern.
Nachteile:1) Fehlen traditioneller Rezeptformate; die Rezepte sind in den Zutatenabschnitten gemischt, wodurch sie schwer zu finden sind. 2) Einige Benutzer empfanden die Indexierung als umständlich. 3) Nicht alle Geschmackskombinationen, insbesondere nicht-westliche, sind enthalten. 4) Einige Rezensenten waren der Meinung, dass das Buch nicht den Bedarf an fertigen Rezepten abdeckt.
(basierend auf 527 Leserbewertungen)
Flavour Thesaurus
Eine einzigartige Schatzkammer an Geschmackskombinationen, die dem kreativen Koch unendlich viel Abwechslung und Inspiration bietet.
| ISBN: | 9780747599777 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2010 |
| Seitenzahl: | 400 |
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