Der Schokoladenlöffel: Italienische Süßigkeiten vom Silberlöffel

Leserbewertungen

Zusammenfassung:

Das Buch wird für seine fantastischen Schokoladenrezepte und seine Anpassungsfähigkeit gelobt und bietet einen umfassenden Leitfaden für Liebhaber der Schokoladenküche. Allerdings fehlt es dem Buch an redaktionellem Inhalt, und es gibt keine Einführungen zu den Rezepten, was einige Nutzer als enttäuschend empfinden.

Vorteile:

⬤ Fantastische Rezepte
⬤ leicht an den persönlichen Backstil anzupassen
⬤ umfassender Leitfaden zum Kochen mit Schokolade
⬤ geeignet für Köche aller Niveaus
⬤ nützlich als Nachschlagewerk ähnlich wie 'The Silver Spoon'.

Nachteile:

Fehlende Einleitungen zu den Rezepten; erscheint wie eine reine Rezeptsammlung ohne ansprechenden redaktionellen Inhalt.

(basierend auf 4 Leserbewertungen)

Originaltitel:

The Chocolate Spoon: Italian Sweets from the Silver Spoon

Inhalt des Buches:

Ein Meisterwerk über das Backen und den Umgang mit Schokolade auf italienische Art - der neueste Titel in der renommierten Silver Spoon-Familie

Die Silver Spoon-Küche ist weltweit bekannt als die maßgebliche Stimme der italienischen Küche und die führende kulinarische Ressource Italiens - dieses neue Buch über jedermanns Lieblingszutat enthält 100 der besten Silver Spoon-Schokoladenrezepte, begleitet von völlig neuen Fotografien und neuem Design, sowie 30 Kernrezepte für die Arbeit mit Schokolade, jedes mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Mit Zartbitter-, Vollmilch-, Rubin- und weißer Schokolade wird in diesem Buch jeder Aspekt dieser beliebten Zutat ausführlich behandelt: ihre Geschichte, Zusammensetzung, verschiedene Arten und die Geheimnisse der erfolgreichen Verarbeitung von Schokolade. Die grundlegenden Techniken werden von Schritt-für-Schritt-Bildern begleitet, die die Köche durch die verschiedenen notwendigen Prozesse führen und wertvolle Tipps für komplexere Zubereitungen wie Temperieren, Glasieren und das Herstellen von Formen und Dekorationen in Schokolade geben. Die Rezepte umfassen einfache Kuchen und Kekse, Pralinen und aufwendigere Desserts sowie Mousse, Eiscreme, Parfaits und Getränke.