Bewertung:
Das Buch „The Chile Pepper Bible“ bietet eine umfassende Sammlung von Rezepten rund um die Chilischote und richtet sich an kulinarische Enthusiasten, insbesondere an „Chileheads“. Für diejenigen, die ausführliche Informationen über die verschiedenen Paprikasorten suchen, ist es jedoch nicht geeignet.
Vorteile:Das Buch enthält eine Vielzahl von Rezepten aus aller Welt, ansprechende Bilder und eine nützliche Einführung in die verschiedenen Arten von Chilischoten. Es stellt die Vielseitigkeit und den Geschmack von Chilis in der Küche wirkungsvoll zur Schau, mit enthusiastischen Texten und praktischen Kochanleitungen.
Nachteile:Das Buch enthält nur begrenzte Informationen über Chilisorten, wobei nur etwa 49 Seiten dem pädagogischen Inhalt gewidmet sind. Viele Benutzer erwarteten eine umfassendere Anleitung zum Anbau, zur Lagerung und zur Verwendung von Paprika, die das Buch nicht bietet.
(basierend auf 9 Leserbewertungen)
The Chile Pepper Bible: From Sweet to Fiery and Everything in Between
Entgegen der landläufigen Meinung muss eine Paprika nicht die Augen tränen lassen oder ein Feuer im Mund entfachen, um als Chili zu gelten. Chile ist einfach der gebräuchliche Name für die Frucht der Paprikapflanze. Chilis gibt es in einer Vielzahl von Farben, Formen und Geschmacksrichtungen.
Dieses umfassende Buch (das sowohl als Nachschlagewerk als auch als Kochbuch dient) von Bestsellerautorin und Forschungsexpertin Judith Finlayson führt Sie durch die vielen verschiedenen Chilisorten und bietet spannende Informationen über die historischen und geografischen Ursprünge der Chilis, Informationen über die Scoville-Skala (sie misst die Schärfe eines Chilis und wurde von Wilbur Scoville erfunden), gesundheitliche Vorteile und schließlich 250 köstliche und einfallsreiche Rezepte.
Von feurigen Tex-Mex-inspirierten Gerichten bis hin zu pikanten und süßen thailändischen Gerichten - diese Rezeptsammlung macht Sie sicher zu einem Liebhaber aller Chilisorten.
Hier ist nur eine verlockende Auswahl der Gerichte, die Sie erwarten:
⬤ Vorspeisen wie Käse-Arepas, frisches Gurken-Kimchi, Guacamole, Roti nach indischer Art sind der perfekte Ausgangspunkt für jedes Abendessen und üppige Suppen wie Mulligatawny, Thai-Kokosnuss-Huhn und Pfeffer-Schwarzbohnen-Suppe bringen Wärme und Trost an einem kalten Wintertag.
Chilis verleihen Fisch und Meeresfrüchten ihren wunderbaren und unverwechselbaren Geschmack, der in Fischfrikadellen nach jamaikanischer Art, Paella, kreolischen Garnelen und Chowder nach Bahia-Art wunderbar zur Geltung kommt. Auch Judiths Rezepte für Rind- und Kalbfleisch lassen sich wunderbar mit Chilis kombinieren - das Ergebnis sind köstliche mexikanische Fleischbällchen, chinesisches Rindfleisch mit Orange, Beef Fajitas und Ropa Vieja.
Es gibt auch Rezepte für Beilagen, frische Salsas, Sambals und Chutneys, ganz zu schweigen von Saucen, Marinaden, Dressings und Gewürzen.
Sie werden von der Fülle an Informationen und Rezepten in diesem Buch, das den Köstlichkeiten der Chilis gewidmet ist, begeistert sein.
| ISBN: | 9780778805502 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2016 |
| Seitenzahl: | 352 |
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