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Originaltitel:
The Future of Nutrition: An Insider's Look at the Science, Why We Keep Getting It Wrong, and How to Start Getting It Right
Inhalt des Buches:
2020 Gewinner des Foreword Indie Award in der Kategorie "Gesundheit"
Von der Koautorin der China Study und Autorin des New York Times-Bestsellers Whole
Trotz umfangreicher Forschung und überwältigender öffentlicher Informationen über Ernährung und Gesundheitswissenschaft sind wir verwirrter denn je - über die Lebensmittel, die wir essen, darüber, wie gute Ernährung aussieht und was sie für unsere Gesundheit tun kann.
In The Future of Nutrition (Die Zukunft der Ernährung) durchbricht T. Colin Campbell den Lärm mit einer gründlichen Analyse unserer historischen Beziehung zu den Lebensmitteln, die wir essen, der Quelle unserer gegenwärtigen Informationsflut und was unser gegenwärtiger Weg für die Zukunft bedeutet - sowohl für die Gesundheit des Einzelnen als auch für die Gesellschaft als Ganzes.
Auf diesen Seiten nimmt Campbell die Institution der Ernährung selbst unter die Lupe und packt aus:
- Warum die institutionelle Betonung einzelner Nährstoffe (anstelle von ganzen Lebensmitteln) als Mittel zur Erklärung der Ernährung katastrophale Folgen gehabt hat.
- Wie unsere Verehrung für hochwertiges tierisches Eiweiß unser Verständnis von Cholesterin, gesättigten Fettsäuren, ungesättigten Fettsäuren, umweltbedingten Karzinogenen und vielem mehr verzerrt hat.
- Warum die gängigen Lebensmittel- und Nährstoffempfehlungen und die öffentliche Politik die Interessen der Unternehmen über die der persönlichen und planetarischen Gesundheit stellen.
- Wie wir sicherstellen können, dass die öffentliche Ernährungsbildung Krankheiten wirksamer und kostengünstiger verhindern und behandeln kann.
Die Zukunft der Ernährung bietet einen faszinierenden Blick hinter die Kulissen der Ernährungswissenschaft - mit Auswirkungen sowohl auf unsere Gesundheit als auch auf die Praxis der Wissenschaft selbst.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781953295811 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 336 |
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