Bewertung:
T. Colin Campbells Buch „Whole“ (Ganzheitlich) bietet eine kritische Untersuchung der Auswirkungen der Ernährung auf die Gesundheit und die Gesundheitspolitik, indem es für einen ganzheitlichen Ansatz bei der Ernährung plädiert und die Fehler des derzeitigen reduktionistischen medizinischen Systems aufzeigt. Es hebt die Vorteile einer vollwertigen, pflanzlichen Ernährung als wesentlich für die Gesundheit hervor und liefert gleichzeitig eine Fülle von Belegen für diese Behauptungen. Das Buch erörtert auch den Einfluss von Unternehmensinteressen auf die Lebensmittelforschung und die öffentliche Gesundheitspolitik.
Vorteile:Das Buch ist sehr informativ und liefert eine Fülle von Belegen für die Rolle der Ernährung für die Gesundheit. Es fördert eine ausgewogene, ganzheitliche Perspektive auf Gesundheit und Ernährung und stellt reduktionistische Ansichten in Frage. Die Rezensenten schätzten das Potenzial des Buches, das Bewusstsein zu schärfen und eine überlegte Änderung der Ernährungsgewohnheiten anzuregen. Viele empfanden es als augenöffnend, mit fesselnden Einblicken in die Lebensmittel- und Medizinindustrie.
Nachteile:Einige Leser waren der Meinung, dass das Buch aufgrund der Informationsdichte und der Komplexität des Themas überwältigend sein könnte. Es gab Hinweise auf sich wiederholende Abschnitte und eine ausführliche Kritik am akademischen System, die entmutigend wirken könnte. Außerdem hatten einige Rezensenten Bedenken hinsichtlich der Voreingenommenheit des Autors gegenüber tierischen Produkten und der Durchführbarkeit einer so strengen Diät.
(basierend auf 851 Leserbewertungen)
Whole: Rethinking the Science of Nutrition
NEW YORK TIMES BESTSELLER
Was passiert, wenn man einen Apfel isst? Die Antwort ist weitaus komplexer, als Sie sich vorstellen können.
Jeder Apfel enthält Tausende von Antioxidantien, deren Namen, abgesehen von einigen wenigen wie Vitamin C, uns nicht geläufig sind, und jede dieser leistungsstarken Chemikalien hat das Potenzial, eine wichtige Rolle bei der Unterstützung unserer Gesundheit zu spielen. Sie beeinflussen Tausende und Abertausende von Stoffwechselreaktionen im menschlichen Körper. Die Berechnung des spezifischen Einflusses jeder dieser Chemikalien reicht jedoch bei weitem nicht aus, um die Wirkung des Apfels als Ganzes zu erklären. Da fast jede Chemikalie jede andere Chemikalie beeinflussen kann, gibt es eine fast unendliche Zahl möglicher biologischer Folgen.
Und das ist nur bei einem Apfel der Fall.
Die Ernährungswissenschaft, die lange Zeit einer reduktionistischen Denkweise verhaftet war, steht an der Schwelle zu einer Revolution. Der traditionelle "Goldstandard" der Ernährungsforschung bestand darin, eine Chemikalie nach der anderen zu untersuchen, um ihre besonderen Auswirkungen auf den menschlichen Körper zu ermitteln. Diese Art von Studien ist hilfreich für Lebensmittelunternehmen, die beweisen wollen, dass eine Chemikalie in der Milch oder in Fertiggerichten "gut" für uns ist, aber sie geben wenig Aufschluss über die Komplexität dessen, was tatsächlich in unserem Körper passiert oder wie diese Chemikalien zu unserer Gesundheit beitragen.
In The China Study revolutionierte T. Colin Campbell (zusammen mit seinem Sohn Thomas M. Campbell) die Art und Weise, wie wir über unsere Ernährung denken, indem er den Beweis erbrachte, dass eine pflanzliche Vollwertkost die gesündeste Art der Ernährung ist. In Whole erklärt er nun die Wissenschaft hinter diesen Beweisen, die Art und Weise, wie unser derzeitiges wissenschaftliches Paradigma die faszinierende Komplexität des menschlichen Körpers ignoriert, und warum sich unsere Essgewohnheiten nicht geändert haben, obwohl wir so überwältigende Beweise dafür haben, dass alles, was wir über Ernährung zu wissen glauben, falsch ist.
Whole ist eine augenöffnende, paradigmenverändernde Reise durch die neuesten Erkenntnisse der Ernährungswissenschaft, eine wissenschaftliche Tour de Force mit gewaltigen Auswirkungen auf unsere Gesundheit und auf unsere Welt.
| ISBN: | 9781937856243 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2013 |
| Seitenzahl: | 352 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
