Bewertung:
A History of British Baking von Emma Kay erforscht die Entwicklung des Backens in Großbritannien und verfolgt seine historischen Wurzeln vom Mittelalter bis zu modernen Praktiken, die von verschiedenen Kulturen und bedeutenden Ereignissen wie Kriegen und Seuchen beeinflusst wurden.
Vorteile:⬤ Gut recherchierte historische Einblicke
⬤ chronologische Verfolgung der Entwicklung des Backens
⬤ deckt ein breites Spektrum von Backtypen und deren Bedeutung ab
⬤ umfasst die Auswirkungen des globalen Handels und der Rationierung in Kriegszeiten.
In der Rezension werden keine besonderen Nachteile erwähnt, aber das Buch könnte eher diejenigen ansprechen, die an detaillierten historischen Darstellungen als an praktischen Backrezepten interessiert sind.
(basierend auf 2 Leserbewertungen)
A History of British Baking: From Blood Bread to Bake-Off
Die Briten backen schon seit Jahrhunderten.
Hier wird zum ersten Mal umfassend dargestellt, wie sich unsere Beziehung zu dieser beliebten Kunst im Laufe der Zeit verändert, weiterentwickelt und fortentwickelt hat. Die renommierte Lebensmittelhistorikerin und Autorin Emma Kay verbindet geschickt die damit verbundene Geschichte der britischen Wirtschaft, Innovation, Technologie, Gesundheit, kulturellen und sozialen Trends mit den persönlichen Geschichten vieler Personen, die an diesem Prozess beteiligt waren: die frühen Pioniere, die Rezeptautoren, die Köche, die Unternehmer.
Das Ergebnis ist eine köstlich faszinierende Lektüre, die sich als saftiger erweisen wird als die saftigste aller saftigen Backwaren.
| ISBN: | 9781526757487 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 224 |
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