Bewertung:
Fuchsia Dunlops „Einladung zu einem Bankett: Die Geschichte des chinesischen Essens“ ist kein Rezeptbuch, sondern vielmehr eine eingehende Erforschung der chinesischen Kultur und ihrer Verbindung zum Essen. Die Leserinnen und Leser schätzen das Fachwissen und den fesselnden Schreibstil der Autorin, der ein tiefes Verständnis der chinesischen Küche vermittelt. Einige Leser empfanden das Buch jedoch als repetitiv, politisch aufgeladen und ohne praktische Rezepte und waren der Meinung, dass es sich zu sehr auf Themen konzentriert, die für den Durchschnittsleser weniger relevant sind.
Vorteile:⬤ Bietet einen tiefen kulturellen Einblick in die chinesische Küche und ihre Bedeutung.
⬤ Gut geschrieben und fesselnd, so dass es eine angenehme Lektüre ist.
⬤ Hervorragend geeignet für alle, die ein gründliches Verständnis der chinesischen Küche jenseits westlicher Missverständnisse suchen.
⬤ Sehr informativ und gut recherchiert, wobei die persönlichen Erfahrungen des Autors die Erzählung bereichern.
⬤ Kein traditionelles Rezeptbuch, was diejenigen enttäuschen könnte, die Kochanleitungen suchen.
⬤ Einige Leser empfanden es als repetitiv mit sich überschneidenden Fakten.
⬤ Kritisiert wird, dass es eine politische Perspektive auf die chinesische Kultur vermittelt.
⬤ Es fehlen praktische Illustrationen oder Rezepte, die viele Leser erwartet hatten.
(basierend auf 24 Leserbewertungen)
Invitation to a Banquet: The Story of Chinese Food
Die chinesische Küche war die früheste wirklich globale Küche. Als die ersten chinesischen Arbeiter begannen, sich im Ausland niederzulassen, entstanden in ihrem Gefolge auch Restaurants. Dennoch ist die chinesische Küche eine der beliebtesten kulinarischen Traditionen der Welt und gleichzeitig eine der am wenigsten verstandenen. Mehr als ein Jahrhundert lang sorgte die überwältigende Dominanz einer vereinfachten Form der kantonesischen Küche dafür, dass nur wenige Ausländer etwas von ihrem Reichtum und ihrer Raffinesse erfuhren - doch heute beginnt sich das zu ändern.
In Invitation to a Banquet erkundet die preisgekrönte Köchin und Autorin Fuchsia Dunlop die Geschichte, Philosophie und Techniken der chinesischen Esskultur. In jedem Kapitel nimmt sie ein klassisches Gericht unter die Lupe, von Mapo-Tofu bis Dongpo-Schweinefleisch, von mit dem Messer geschabten Nudeln bis zum geschmorten Pomelo-Mark, um einen besonderen Aspekt der chinesischen Gastronomie zu beleuchten, sei es die Bedeutung der Sojabohne, die Verlockung exotischer Zutaten oder die Geschichte der buddhistischen vegetarischen Küche. Fuchsia trifft Lebensmittelproduzenten, Köche, Feinschmecker und Hobbyköche, die sie auf ihrem Weg durch das Land kennenlernt, und lädt die Leser ein, sie auf einer unvergesslichen Reise durch die chinesische Küche zu begleiten, so wie sie in ihrem Heimatland gekocht, gegessen und betrachtet wird.
Das Buch Invitation to a Banquet ist eine lebendige, bahnbrechende Hommage an die Freuden und Geheimnisse der chinesischen Küche und verbindet Geschichte, köstliche Beschreibungen von Speisen und Recherchen vor Ort, die im Laufe von drei Jahrzehnten durchgeführt wurden.
| ISBN: | 9780393867138 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
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