Bewertung:
Insgesamt loben die Nutzerinnen und Nutzer „Every Grain of Rice“ von Fuchsia Dunlop für seine authentischen Rezepte, die hilfreichen Erläuterungen zu den Zutaten und die schönen Fotos. Es wird als eine großartige Einführung in die chinesische Küche angesehen, die einfache, aber köstliche Gerichte für den Hausgebrauch bietet. Einige Rezensenten kritisieren jedoch das Layout und die Indexierung und weisen darauf hin, dass es nicht immer einfach ist, die Rezepte nach Kochtechniken zu finden. Es gibt auch Bedenken wegen der Wiederholung einiger Rezepte aus Dunlops früheren Werken, was bei langjährigen Fans zu gemischten Gefühlen führt.
Vorteile:⬤ Authentische Rezepte
⬤ leicht nachvollziehbare Anleitungen
⬤ hilfreiche Abbildungen von Zutaten und Diskussionen
⬤ schöne Fotografien von Gerichten
⬤ geeignet für Hobbyköche, die einfache, aber köstliche Gerichte suchen
⬤ fördert einen gemüsezentrierten Ansatz in der Küche
⬤ enthält nützliche Tipps zu Kochtechniken und Ausrüstung.
⬤ Verwirrendes Layout und Rezeptindex, was es schwierig macht, bestimmte Kochtechniken zu finden
⬤ einige Rezepte sind Wiederholungen aus Dunlops früheren Büchern
⬤ gemischte Ergebnisse mit bestimmten Rezepten, die zu Enttäuschungen führen
⬤ Schwierigkeiten, bestimmte Zutaten je nach Standort zu finden.
(basierend auf 299 Leserbewertungen)
Every Grain of Rice: Simple Chinese Home Cooking
Fuchsia Dunlop wurde in Chinas führender Sichuan-Kochschule zur Köchin ausgebildet und verfügt über die seltene Fähigkeit, Rezepte für authentische chinesische Gerichte zu schreiben, die Sie zu Hause nachkochen können. Nach ihren beiden bahnbrechenden Bänden über die Sichuan- und Hunan-Küche ist Every Grain of Rice von der lebendigen Alltagsküche Südchinas inspiriert, in der Gemüse die Hauptrolle spielt, mit kleinen Portionen Fleisch und Fisch.
Versuchen Sie sich an gebratenen Kartoffelsplittern mit Chilipfeffer, vegetarischem „Gong Bao-Huhn“, sauer-scharfer Pilzsuppe oder, falls Sie einmal schnell etwas brauchen, an Fuchsias Notnudeln für den späten Abend. Viele der Rezepte kommen mit wenigen Zutaten aus und sind kinderleicht zuzubereiten.
Fuchsia enthält auch eine umfassende Einführung in die wichtigsten Gewürze und Techniken der chinesischen Küche. Mit atemberaubenden Fotos und klaren Anleitungen ist dies ein unverzichtbares Kochbuch für jeden, ob Anfänger oder Kenner, der chinesische Gerichte in sein tägliches Kochrepertoire aufnehmen möchte.
| ISBN: | 9780393089042 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
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