Bewertung:
In den Rezensionen wird das Buch im Allgemeinen als ausgezeichnete Quelle für authentische chinesische Küche mit leicht verständlichen Rezepten hervorgehoben, wobei vor allem die klaren Anweisungen und schönen Fotos gelobt werden. Während viele Nutzer den umfassenden Ansatz für die chinesische Küche schätzen, fanden einige Probleme mit der Navigation in der Kindle-Version und merkten an, dass bestimmte Rezepte für völlige Neulinge komplex sein könnten.
Vorteile:⬤ Unkomplizierte und leicht zugängliche Rezepte mit fantastischem Geschmack.
⬤ Klares Layout und Text; gut illustriert mit inspirierenden Fotos.
⬤ Breites Spektrum an authentischen chinesischen Gerichten und Anleitung zu den Zutaten.
⬤ Geeignet für Köche aller Niveaus, besonders nützlich für diejenigen, die neu in der chinesischen Küche sind.
⬤ Enthält Abschnitte über Menüvorschläge und die Identifizierung von Zutaten.
⬤ Die Kindle-Version hat eine schlechte Navigation; das Fehlen von Seitenzahlen und eines brauchbaren Inhaltsverzeichnisses erschwert das Auffinden der Rezepte.
⬤ Einige Zutaten haben britische Namen ohne Erklärung, was Benutzer, die mit ihnen nicht vertraut sind, verwirren kann.
⬤ Die Rezepte setzen unter Umständen eine gewisse Kocherfahrung voraus und können für Anfänger zu komplex sein.
⬤ Bestimmte Rezepte können eher als gehobene Restaurantgerichte denn als einfache Hausmannskost betrachtet werden.
(basierend auf 115 Leserbewertungen)
Every Grain of Rice - Simple Chinese Home Cooking
Fuchsia Dunlop wurde an Chinas führender Kochschule zur Köchin ausgebildet und ist international bekannt für ihre köstlichen Rezepte und brillanten Texte über chinesische Küche. Every Grain of Rice ist inspiriert von der gesunden und lebendigen Hausmannskost Südchinas, in der Fleisch und Fisch in Maßen genossen werden, Gemüse aber die Hauptrolle spielt.
Versuchen Sie sich an blanchiertem Choy Sum mit brutzelndem Öl, Saubohnen aus Hangzhou mit Schinken, pockennarbigem Bauchspeck oder gedünstetem Hähnchen mit Shiitake-Pilzen, oder, wenn Sie einmal schnell etwas brauchen, an Fuchsias Notnudeln für die Nacht.
Viele der Rezepte kommen mit wenigen Zutaten aus und sind verblüffend einfach zuzubereiten. Das Buch enthält eine umfassende Einführung in die wichtigsten Gewürze und Techniken der chinesischen Küche sowie in die „magischen Zutaten“, die aus bescheidenen vegetarischen Zutaten wunderbare Köstlichkeiten machen können.
Mit atemberaubenden Fotografien und klaren Anleitungen ist dies ein unverzichtbarer Band für Anfänger und Kenner gleichermaßen.
| ISBN: | 9781408802526 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Untertitel: | Simple Chinese Home Cooking |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2012 |
| Seitenzahl: | 352 |
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