Bewertung:
Das Buch „Iron Pots & Wooden Spoons“ von Jessica Harris wird für seine faszinierenden Rezepte und die Einbeziehung der Lebensmittelgeschichte, insbesondere der afrikanischen Diaspora, gelobt. Die Leser haben die kulturelle Bedeutung und die Zugänglichkeit der Rezepte hervorgehoben, was das Buch zu einer guten Lektüre und zu einem Kochbuch macht. Allerdings wurde das Buch für das Fehlen von Fotos kritisiert, und einige sind der Meinung, dass die Rezepte nicht besonders innovativ oder anspruchsvoll sind.
Vorteile:⬤ Spannende Rezepte, die einen Bezug zur Geschichte der afrikanischen Küche haben
⬤ Leicht verständliche Anleitungen
⬤ Kulturell bereichernd
⬤ Gute Auswahl von Rezepten aus verschiedenen Regionen
⬤ Informative Einführung und Glossar der Zutaten
⬤ Bietet einen historischen Kontext für die Gerichte.
⬤ Fehlende Fotografien
⬤ Einige Rezepte wirken vereinfacht oder uninspiriert
⬤ Einige Leser wünschen sich anspruchsvollere Variationen der Rezepte
⬤ Fehler in den portugiesischen Übersetzungen der brasilianischen Rezepte.
(basierend auf 13 Leserbewertungen)
Iron Pots & Wooden Spoons: Africa's Gifts to New World Cooking
Cajun-, kreolische und karibische Gerichte haben alle ihre Wurzeln in der Küche West- und Zentralafrikas.
Erdnüsse, Süßkartoffeln, Reis, Maniok, Kochbananen und Chilipfeffer, die in den Küchen von New Orleans, Puerto Rico und Brasilien eine wichtige Rolle spielen, sind in der Alten Welt ebenso wichtig wie in der Neuen Welt. In Iron Pots and Wooden Spoons (Eiserne Töpfe und hölzerne Löffel) kehrt die angesehene kulinarische Historikerin und Kochbuchautorin Jessica Harris zu den Ursprüngen zurück, um die Art und Weise nachzuzeichnen, wie afrikanische Lebensmittel in die Neue Welt eingewandert sind und unsere Essgewohnheiten verändert haben.
Von Gewürzen bis hin zu Desserts stellt Harris mehr als 175 Rezepte vor, die ihre Wurzeln und Zutaten in Afrika haben, von sandgerösteten Erdnüssen bis zu Curry-Kokosnuss-Suppe, von Pfeffer-Rum bis zu kandierten Süßkartoffeln, von geschlagenen Keksen bis zu Jamaika-Hühnchen, von Schmalzbrot bis Ti-Punch. Verlockende Rezepte, eine farbenfrohe Einführung in die Entwicklung der transportierten afrikanischen Lebensmittel, Informationen über Zutaten von Achiote bis Z'oiseaux und Utensilien machen diese kulinarische Reise zu einem verlockenden und befriedigenden Erlebnis.
| ISBN: | 9780684853260 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
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