Bewertung:
High on the Hog erforscht die reiche Geschichte und kulturelle Bedeutung der afro- und schwarzamerikanischen Küche und verknüpft kulinarische Traditionen mit historischen Ereignissen. Das Buch wird für seinen informativen Inhalt, seinen fesselnden Schreibstil und die Einbeziehung von Rezepten und Illustrationen gefeiert, die es einem breiten Publikum zugänglich machen. Die Leser schätzen die Tiefe, mit der die Ursprünge der Zutaten und Zubereitungsmethoden erforscht werden, die die amerikanische Esskultur geprägt haben, auch wenn einige der Meinung sind, dass sich das Buch mehr auf historische Kommentare als auf Rezepte konzentriert.
Vorteile:⬤ Informativer und fesselnder Schreibstil
⬤ reichhaltiger historischer Kontext
⬤ Einbeziehung von Rezepten und Fotos
⬤ erweitert das Wissen über die afroamerikanische Kultur und kulinarische Geschichte
⬤ gut recherchiert
⬤ fesselnde Lektüre
⬤ geschätzt von Lesern mit unterschiedlichem Hintergrund.
⬤ Einige Leser erwarteten, dass der Schwerpunkt mehr auf Rezepten als auf historischen und kulturellen Kommentaren liegt
⬤ Bedenken hinsichtlich der redaktionellen Qualität, einschließlich Tippfehlern
⬤ einige erhielten beschädigte Exemplare
⬤ einige empfanden den Untertitel als irreführend in Bezug auf den Schwerpunkt des Buches.
(basierend auf 98 Leserbewertungen)
High on the Hog: A Culinary Journey from Africa to America
(Jetzt eine Netflix-Original-Serie)
Die Grande Dame der afroamerikanischen Kochbücher und Gewinnerin des James Beard Lifetime Achievement Award erhebt ihren Anspruch als kulinarische Historikerin mit einer erzählerischen Geschichte der afroamerikanischen Küche.
Die gefeierte Kochbuchautorin Jessica B. Harris hat einen Großteil ihres Lebens damit verbracht, das Essen und die Essgewohnheiten der afrikanischen Diaspora zu erforschen. High on the Hog ist der Höhepunkt ihrer jahrelangen Arbeit, und das Ergebnis ist eine äußerst fesselnde Geschichte der afroamerikanischen Küche. Harris nimmt den Leser mit auf eine erschütternde Reise von Afrika über den Atlantik nach Amerika und verfolgt die Prüfungen, die die Menschen und das Essen auf diesem Weg durchgemacht haben.
Von Chitlins und Ham Hocks bis hin zu Fried Chicken und Vegan Soul feiert Harris die köstlichen und stärkenden Speisen der afroamerikanischen Erfahrung und beschreibt, wie sie zu einem so wichtigen Teil der afroamerikanischen Kultur, Geschichte und Identität wurden. Obwohl die Geschichte der afrikanischen Küche in Amerika mit der Sklaverei beginnt, ist High on the Hog letztlich eine spannende Geschichte des Triumphs und des Überlebens. Jessica B. Harris' High on the Hog ist das Werk einer meisterhaften Geschichtenerzählerin und einer anerkannten Wissenschaftlerin und füllt eine wichtige Lücke in unserer kulinarischen Geschichte.
| ISBN: | 9781608194506 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
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