Fortschritte in der Lebensmittel- und Ernährungsforschung: Band 104

Originaltitel:

Advances in Food and Nutrition Research: Volume 104

Inhalt des Buches:

Advances in Food and Nutrition Research, Volume 104 bietet die neuesten Erkenntnisse über neu entstehende bioaktive Verbindungen mit mutmaßlichem Gesundheitsnutzen und deren kontrollierte Freisetzung und Anwendung in Lebensmitteln und Nutrazeutika sowie aktuelle Informationen über die jüngsten Entwicklungen in der Lebensmitteltechnologie, einschließlich 3D-Druck, Sicherheit von Rohstoffen und Viren in Lebensmitteln und neue energiearme Lebensmittelverarbeitung.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9780443193026
• Autor: Fidel Toldra
• Verlag: Academic Pr Inc
• Sprache: Englisch
• Einband: Hardcover
• Erscheinungsjahr: 2023
• Seitenzahl: 272