Grundlegende Fermentierung: Ein Do-It-Yourself-Leitfaden zur kulturellen Manipulation

Bewertung: ⭐⭐⭐⭐⭐  (4,3 von 5)

Leserbewertungen

Zusammenfassung:

Das Buch wird als hervorragender Leitfaden für Anfänger in der Fermentation gelobt, der Sicherheit, klare Anweisungen und ein angenehmes Leseerlebnis bietet. Es ist optisch ansprechend und mit vielen hilfreichen Fotos versehen, was es für diejenigen, die neu in diesem Bereich sind, zugänglich macht. Manche Leser empfinden es jedoch als zu grundlegend und zu wenig tiefgründig, vor allem für diejenigen, die bereits Vorkenntnisse oder Erfahrungen mit der Fermentation haben.

Vorteile:

Großartig für Anfänger, leicht verständliche Anleitungen, beruhigend und vertrauensbildend, visuell ansprechend mit vielen Fotos, ermutigt zur Erforschung der Fermentation, hilfreich für alle, die gesund leben wollen.

Nachteile:

Zu wenig Tiefe und Details für erfahrene Benutzer, zu grundlegend für einige, nicht genug Informationen für diejenigen, die fortgeschrittenere Inhalte erwarten, einige Probleme mit der Formatierung auf Kindle.

(basierend auf 15 Leserbewertungen)

Originaltitel:

Basic Fermentation: A Do-It-Yourself Guide to Cultural Manipulation

Inhalt des Buches:

Fermentierte Lebensmittel sind gut für die Gesundheit, und dieses Buch ist eine großartige Quelle, um zu lernen, wie man die Mikroben um sich herum nutzen kann.

Möchten Sie lernen, wie Sie Ihren eigenen Sauerteig herstellen können? Miso? Bier? Joghurt? Injera (äthiopisches Sauerteigbrot)? In diesem praktischen und einfallsreichen Leitfaden finden Sie alles, was Sie zum Fermentieren zu Hause brauchen. Leckerer hausgemachter Sauerrahm Buttermilchkäse und Tempeh Überraschen Sie Ihre Freunde und Familie doppelt und dreifach mit den hilfreichen Anleitungen zum Fermentieren von Kimchi und anderen schmackhaften, salzigen Leckereien.

Dies war das Original-Zine von Sandor Ellix Katz, bevor er zum internationalen Fermentier-Superstar aufstieg. Auch in seinem neuen, wunderschön fotografierten Hardcover-Format ist es immer noch sein zugänglichstes, grundlegendes und taschenformatiges Handbuch.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9781621068723
• Autor: Ellix Katz Sandor
• Verlag: Microcosm Pub
• Einband: Hardcover
• Erscheinungsjahr: 2017
• Seitenzahl: 96