Bewertung:
In den Rezensionen des Buches wird sowohl der lehrreiche Inhalt über Traditionen und die Geschichte des Essens gewürdigt als auch der Schreibstil und das Tempo bemängelt. Während einige das Buch aufschlussreich und informativ fanden, waren andere der Meinung, dass es ihr Interesse nicht aufrechterhalten konnte und langweilig zu lesen war.
Vorteile:Lehrreicher Inhalt über Traditionen, Identitäten und die Geschichte des Essens; gibt Einblicke in die italienische Kultur.
Nachteile:⬤ Der Schreibstil ist langweilig und wenig fesselnd
⬤ einige Leser verloren das Interesse
⬤ es fehlt eine detaillierte Beschreibung des Inhalts.
(basierend auf 3 Leserbewertungen)
Italian Identity in the Kitchen, or Food and the Nation
Massimo Montanari nimmt den Leser mit in die weit verzweigte Geschichte, wie lokale und globale Einflüsse die italienische Identität prägten. Die Verschmelzung der antiken römischen Küche - die aus Brot, Wein und Oliven bestand - mit der barbarischen Ernährung - die auf Brot, Milch und Fleisch basierte - bildete zunächst die Grundlagen des modernen Essens in Europa.
Von dort aus beleuchtet Montanari die Bedeutung der italienischen Stadt für die Entwicklung des gastronomischen Geschmacks im Mittelalter, die Rolle der arabischen Händler bei der Positionierung des Landes als führender Nudelproduzent und den gesunden Beitrag der Nation in Form von Gemüse zur europäischen Ernährung im 15. Mit der Entdeckung der Neuen Welt wurde Italien zu einem Aufnahmeland und nahm Mais, Kartoffeln und Tomaten in seine nationale Küche auf.
Als die Katastrophe die Italiener im neunzehnten Jahrhundert vertrieb, verbreiteten sich neue Stereotypen, die die Italiener als Makkaroni-Esser“ darstellten. Zwei Weltkriege und die Globalisierung haben jedoch dazu geführt, dass Italien und seine Kultur wieder als einzigartig in der Welt wahrgenommen werden, und die Lebensmittelproduktion ist ein wichtiger Teil dieser Einzigartigkeit.
| ISBN: | 9780231160841 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2013 |
| Seitenzahl: | 128 |
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